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山药炖排骨的做法

 

    山药有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌等功效,是相当营养的一种食材。用山药来炖排骨,避免了油腻,也均衡了营养。

    主料

    排骨350克  铁棍山药1根  四季豆300克  食用油适量

    辅料

    葱段姜片适量  料酒适量  老抽半勺  生抽1大勺  花椒少许  香叶2片  八角1个  糖少许  盐适量

    山药炖排骨的做法

    1.山药洗净,刷点表面须子,不用削皮,切段备用。

山药炖排骨的做法

    2.排骨斩断洗净备用。

山药炖排骨的做法

    3.坐热锅子,然后放适量食用油,先放入花椒爆香,接着滤出花椒,留底油。

山药炖排骨的做法

    4.放入香料和葱段姜片爆香。

山药炖排骨的做法

    5.倒入排骨,加料酒翻炒,待排骨变色后加入老抽、生抽上色。

山药炖排骨的做法

    6.接着倒入没过排骨的开水,大火煮开,转中火,此时加入切段的山药,加入适量糖和盐。

山药炖排骨的做法

    7.20分钟后加入洗净切好的四季豆。

山药炖排骨的做法

    8.直到基本收汁即可。

山药炖排骨的做法

    9.做好的山药排骨很香哦。

山药炖排骨的做法

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