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萝卜焖带鱼的家常做法

 

    这又是一道带鱼美食~~~

    和以往做的带鱼不同,这道菜显得特别朴实~~~

    不是四川人最爱的麻辣味,也没有花哨的外观~~一切都是那么朴实无华~

    但是,你尝过之后,就会为它内秀的鲜美赞叹~~而且做法简单,值得一试~~~~

    就像平凡的芸芸众生,其实也有他的精彩之处~~

    朴实亦能鲜美---萝卜焖带鱼

    原料:带鱼1条,长白萝卜0.5个

    辅料:小葱4颗,老姜4片,盐2茶匙,胡椒粉1茶匙,干淀粉60g,植物油300g,生抽3茶匙,老抽1茶匙,冰糖3粒,料酒1茶匙,高汤1汤匙

萝卜焖带鱼的做法

    萝卜焖带鱼的做法

    1、备好原材料:带鱼,长白萝卜,小葱,姜片;

    2、带鱼洗净,剪断,再用剪子理开带鱼的肚腹处,撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃,鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀,腌制片刻;

    3、长白萝卜切片;小葱打结;

萝卜焖带鱼步骤1-3

    4、腌制好的带鱼,拭干水分,裹上淀粉,再拍掉多余的淀粉;

    5、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入带鱼炸至微黄捞出;油可以不用放那么多,半煎半炸;

    6、兑一份料汁:适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀;

萝卜焖带鱼步骤4-6

    7、炒锅不放油,码上萝卜片;

    8、再码上炸过的带鱼;

    9、放入香葱、姜片;

萝卜焖带鱼步骤7-9

    10、调入刚刚兑的料汁;

    11、盖上盖子,小火焖开后,再继续煮10分钟左右;

    12、起锅之前中火收汁即可。

萝卜焖带鱼步骤10-12

萝卜焖带鱼

    美食小提示

    1、炸带鱼的油可以不用放那么多,半煎半炸;

    2、调味料可根据个人口味酌情增减。

    做菜网网站小提示

    葡萄和萝卜不能一起吃:葡萄含有大量的植物色素,如果将其与萝卜和起食用,食用后经胃肠道的消化分解,可产生抑制甲状腺作用的物质,诱发甲状腺肿。

    柠檬和萝卜不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c,而萝卜、黄瓜、动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。将柠檬与萝卜同时食用,柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏,失去原有的营养价值。

    萝卜的营养价值

    萝卜,又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C(萝卜的维生素C含量比苹果等水果高近10倍),以及铁、钙、磷和多种酶与纤维

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