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香椿锅塌豆腐的做法

 

    香椿锅塌豆腐...菜能芬人齿颊者.香椿头也....煎香脆嫩的老豆腐和香椿芽一起锅塌.惹味下饭.是这个季节里不得不尝的美味家肴....

    主料

    豆腐(北)1块  香椿100克  面粉适量  高汤1大碗

    辅料

    料酒10毫升  鸡粉少许  蛋液少许  盐2克

    香椿锅塌豆腐的做法

    1.准备好老豆腐一块

香椿锅塌豆腐的做法

    2.豆腐切成大片,用模具压出形状

香椿锅塌豆腐的做法

    3.铺在盘子上,均匀的撒上盐、鸡粉,料酒腌15分钟使其入味

香椿锅塌豆腐的做法

    4.鸡蛋打匀,豆腐蘸上蛋液

香椿锅塌豆腐的做法

    5.豆腐两面裹面粉

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    6.锅上火,加入橄榄油,放入豆腐

香椿锅塌豆腐的做法

    7.煎至两面金黄

香椿锅塌豆腐的做法

    8.香椿洗净后

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    9.在开水中焯一下,捞出

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    10.切小丁,待用

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    11.豆腐煎完后。将香椿倒入轻轻翻炒

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    12.加入高汤煮开,加盐,中间可以不翻动,就OK了~

香椿锅塌豆腐的做法

    13.出锅摆盘,一道花一样的香椿锅塌豆腐就可以享用了~

香椿锅塌豆腐的做法

    烹饪技巧

    没有高汤也可以用清水的~

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