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五香素鸡的做法

 

    豆制品含有大量的蛋白质,营养丰富,同事和家人都喜欢吃我做素鸡,所以,今天又做了素鸡,和大家分享我的做法,希望大家喜欢...

    五香素鸡用料工具

    主料:素鸡(500左右)辅料 鸡精(适量)糖(1茶匙左右) 八角(2个)香油(芝麻油)(适量)干辣椒(2~3个) 桂皮(适量)食用油(适量)味极鲜(1小勺)老抽(3~4茶匙) 香叶(3~4片)盐(适量)十三香(1茶匙)甘草片(2片)
    厨具: 不粘锅、煮锅分类热菜五香炸三刻钟简单难度

    五香素鸡的做法:

    五香素鸡

    1.准备好食材

    五香素鸡

    2.把素鸡切成0.8公分左右的薄片备用

    五香素鸡

    3.油锅里倒油加热,油大约淹过素鸡就可以了,油热以后放入素鸡,然后中火慢慢炸,炸的时候要经常翻动,以免炸糊

    五香素鸡

    4.炸至两面金黄,两面皮的表层起泡就差不多好了,捞出备用

    五香素鸡

    5.然后十三香用纱布包好,用线扎起来,备用,(也可以不用纱布包,直接放进去,那样素鸡表层会有一些十三香的粉末)

    五香素鸡

    6.另拿一个煮锅,放入香叶,甘草,桂皮,八角,干辣椒,糖,老抽,味极鲜,倒入适量的水(水差不多淹过素鸡就即可)

    五香素鸡

    7.放入炸好的素鸡,大火烧开,小火焖15分钟左右,加入盐,鸡精,调匀,再焖5到10分钟,充分入味

    五香素鸡

    8.装盘,撒上葱花,浇上香麻油,松软,好吃...

    五香素鸡

    9.成品图

    小窍门:

    炸素鸡的时候,要两面都要炸到起泡,这样做出来的素鸡才松软,容易入味,喜欢辣一点的可以多加几个干辣椒,也可以把干辣椒切开,这样会辣一些,调料可以根据个人的喜欢调节

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