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揉香椿芽的家常做法

 

    香椿芽儿春天里的鲜美小菜,而用生豆油调香椿芽儿拌豆腐是我们老家潍坊的吃法,可能有朋友不会喜爱这种由生豆油调制的香椿芽儿豆腐,但一地儿有一地儿的风土人情。接下来我就把我老家的香椿芽儿拌豆腐拿出来和大家一起分享,品尝一下春天的味道。

    揉香椿芽

    原料:香椿芽、精盐

揉香椿芽的做法

    揉香椿芽的做法

    1、香椿芽洗净捞出,码在阴凉处晾干(不要阳光直晒,否则香椿芽失去水分变得软榻发黑)。

    2、把晾干的香椿芽,码放在干净无水无油的小盆里,一次不要放多。撒上精盐,精盐要适当的多放。

揉香椿芽步骤1-2

    3、稍微用力揉香椿芽的叶柄部。

    4、揉至香椿芽变色,叶柄发软即可。

揉香椿芽步骤3-4

    5、依次把准备好的香椿芽揉好并码放在准备好的带盖的容器里。把装有香椿芽的容器放在阴凉处,静置一星期即可拿出食用。揉好的香椿芽可装瓶或用食品袋密封,冷冻起来留到冬天食用。

揉香椿芽

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