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酱汁茄盒

 

  用料

  茄子2根

  猪肉馅适量

  油、盐、味精、香油、糖适量

  青红椒适量

  蒜适量

  水淀粉适量

  酱汁茄盒的做法步骤

  1.1、茄子洗净,掰去蒂。(图一)2、用刀在茄子上面切小口,不要切断,留三分之一至四分之一相连,中间厚度在0.5厘米左右(图二)。3、猪肉馅买回来,加入生抽,味精,香油、盐少许调味。(图三)4、将猪肉馅塞入茄子的切口部分,就如同做茄盒一样。塞满之后是不是像一条

  2.5、茄子用同样的方法全部处理好。(图五)6、青红椒切丁,蒜切末,备用。(图六)7、生抽、水、少许盐,白糖调汁备用。(图七)8、少许湿淀粉糊备用。(图八)

  3.9、锅内放油,加入茄子两面煎软。(图九、十)10,将调好的汤汁倒入锅内,加盖焖一会,将汁熬的差不多的时候放入湿淀粉糊,将汤收浓即可为止。(图十一)11、收汁后加入青红椒丁和蒜末,加入味精,搅拌后即可出锅装盘。(图十二)

  小贴士

  1、茄子一定选择长根的,圆的做出来不好看啊!

  2、肉馅可以事先调好味道,腌一会。

  3、喜欢吃肉可以多填点,不喜可以少放。

  4、酱汁事先调好,倒入锅中之后再炖一会,让茄子入味,也可以收汁,所以酱汁不能太少了。

  5、青红椒是为了点缀的,你可以自由发挥,换个花样也可以。

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