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烤茄子

 

  用料

  茄子750g

  油适量

  盐适量

  生抽适量

  大蒜1头

  洋葱2片

  小红尖辣椒2个

  料酒适量

  烤茄子的做法步骤

  1.将茄子从中间对半切,然后在茄子肉上切出3-5cm的菱形花刀即可

  2.用锡箔纸四周折出2cm的边(以免汤汁流出)将改刀好的茄子摆放在里面即可

  3.将摆放好的茄子刷上油(刷油前可撒少量的清水)烤箱预热,即可把茄子放入170度烤制20分钟,此时开始准备酱料

  4.将紫洋葱和打算分别切莫备用(洋葱放入冰箱里冷藏后再切不会辣到泪流满面,大蒜用刀拍过再切不容易跳的到处都是)别忘记还有两个小红尖椒,不喜欢吃辣的朋友可以不放

  5.在切好的配料末中,放入50ML的油,少许盐和生抽,料酒适量即可

  6.将烤制20分钟的茄子上均匀的撒上酱料,汁水就会渗入之前改刀的缝隙中,起到入味的作用

  7.再讲其放入烤箱内烤制15分钟

  8.取出再撒上一层孜然粉,继续放入烤制10分钟即可

  9.装盘上菜

  小贴士

  要想烤制的茄子更软嫩,那就要将茄子包裹在锡箔纸内烤制,防止水分的蒸发

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