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素拌茄子

 

  • 用料

  • 茄子2根

  • 小葱,姜,蒜头,适量

  • 蚝油,生抽,老抽,盐,黄豆酱,鸡精,老适量


  • 素拌茄子的做法步骤

  •   1.茄子撕成四块,隔水蒸熟,用手撕成长条。

  •   2.调汁--取一个小碗,倒入少许蚝油,生抽,老抽,盐,黄豆酱,少许鸡精,适量老醋,搅拌匀备用

  •   3.热锅,放很少的油,煸香葱姜蒜末,倒进去调好的汁水,烧开后关火。把撕好的茄子倒进锅里拌匀(这么做是因为在盘子里拌不均匀)滴少许香油,装盘,撒小葱花。

  • 小贴士

  •   保鲜盒先垫保鲜膜然后放米饭,那样容易脱模

    *炸的时候一片片的放,不要2个碰到在一起,不然会黏在一起分不开的。

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