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炸香椿鱼儿的做法

 
用料
香椿200g
面粉适量
玉米淀粉少许
麻椒数粒
精盐适量
鸡蛋1枚
食用油适量
无铝泡打粉少许
炸香椿鱼儿的做法步骤
养生食谱大放送

   1.鲜嫩香椿洗净淋干水加入数粒麻椒(花椒)

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   2.沸水适量淋在香椿上浸泡,水量与香椿平齐或没过为宜,用筷子翻动香椿,泡至香椿全部变成翠绿色

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   3.捞出,轻轻挤干水分,切去根蒂手掰成单根状备用

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   4.浸泡香椿时准备鸡蛋面糊一个鸡蛋磕入盆中打散,加适量精盐搅拌均匀面粉中加适量玉米淀粉、少许无铝泡打粉拌匀后筛入鸡蛋液中

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   5.分次加水,搅拌成均匀无干粉疙瘩的鸡蛋面糊饧10分钟

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   6.取适量香椿加入面糊中挂糊

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   7.炒锅加适量食用油,烧至六七成热时,投入挂糊香椿炸至金黄色捞出

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   8.置于吸油纸上吸去多余的油脂,摆盘

小贴士

   泡打粉与面粉混合均匀,不要加在面糊中。
香椿用开水浸泡时加几粒麻叔或花椒可起到提香作用
香椿用开水浸泡时不要加盖,以免颜色变黄

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