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奥利奥花生牛轧糖的做法

 

    相信大家都有吃过牛轧糖。浓浓的花生和奶香味道,入口香甜,很有嚼劲。可是,说起它的起源,恐怕知道的人就不多了吧。其实,关于牛轧糖的传说要从一个明朝读书人说起。

明朝宣德十年,商辂曾在浙江乡试中举后,进入太学潜心攻读。有一夜,他梦见自己跪在文昌帝君前。原本对着他微笑不语的文昌帝君,突然伸手一挥,供桌前的花生就自动退了壳,飞入旁边的一碟糖果中。当花生落尽时,随即化成一群牛,向他奔来。商辂醒后匆匆找人解梦。解梦人说,供桌上既有笔砚,又有花生,恐怕有妙笔生花的隐喻;“牛”指的是牛毛又象征着智慧。商辂听后非常高兴,包袱一收就进京赶考去了,果然如解梦人所言,接连过关。

为了感谢文昌帝君保佑自己高中,在考取功名之后,商辂要家人仿造梦中情景,以米、麦芽糖搅和,再加入花生并以牛形模具轧成牛形状的糖果,作为祭拜文昌帝君的供品,并在祭祀之后分送邻里。由于口味香醇,很受欢迎,从此牛轧糖就传开了。

    主料

    棉花糖180克  花生60克  奥利奥夹心巧克力饼干(原味)6块  奶粉100克

    辅料

    黄油50克

    奥利奥花生牛轧糖的做法

    1.小火热锅,放入黄油,完全化开。

奥利奥花生牛轧糖的做法

    2.倒入棉花糖,充分搅拌,直到棉花糖完全化开。

奥利奥花生牛轧糖的做法

    3.倒入奶粉后,用力快速地搅拌,一定要使奶粉充分和棉花糖融合在一起,不要有颗粒状。如果不喜欢很甜,奶粉一定要无糖的,因为棉花糖和奥利奥已经够甜了。

奥利奥花生牛轧糖的做法

    4.加入奥利奥和花生,继续用力搅拌。也可以不放花生,看个人喜好。放花生香一点。

奥利奥花生牛轧糖的做法

    5.把糖倒在油纸或者油布上,上面在铺一层油纸,用擀面杖擀至1-1.5cm,冷却后,撕开上面的油纸,切成自己喜爱的大小。

奥利奥花生牛轧糖的做法

    6.可以包上糖纸,也可以放入食品袋。

奥利奥花生牛轧糖的做法

    烹饪技巧

    全程一定要用小火。 一定要冷却后切块,要不然会粘住刀。 奥利奥和花生的量按照自己喜爱添加。

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