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瓜子酥糖的做法

 

    做了个花生糖,觉得这方子还不错。手边一堆瓜子仁,索性把花生换作瓜子,来个瓜子糖。
    其实,早就想做这瓜子糖,只是懒得去找方子。正好遇到这个花生糖,就改头换面,上瓜子。
    驾轻就熟,瓜子糖做起来很顺利。正自切块,来客了,顺手递上一块刚切下的瓜子糖。要说,这瓜子糖也还是不错,但终究花生的香味要略胜一筹。难怪这市场上多见各种花生糖。。。。

    主料

    瓜子仁150克  麦芽糖85克  白砂糖75克

    辅料

    玉米油10毫升

    瓜子酥糖的做法

    1.用料:瓜子仁150克,白砂糖75克,麦芽糖85克,玉米油10毫升

瓜子酥糖的做法

    2.瓜子仁放入烤箱,上下火150度烤熟,转100度保温,备用。

瓜子酥糖的做法

    3.将油,白糖,倒入锅中,

瓜子酥糖的做法

    4.至火上,小火加热融化。

瓜子酥糖的做法

    5.继续加热至棕红色,

瓜子酥糖的做法

    6.加入麦芽糖,小火熬煮。

瓜子酥糖的做法

    7.温度计测温,将糖浆熬至140度。

瓜子酥糖的做法

    8.倒入瓜子仁,迅速拌匀。

瓜子酥糖的做法

    9.倒在案板上,

瓜子酥糖的做法

    10.整理成厚约1厘米的长方形,

瓜子酥糖的做法

    11.趁热切成约2X6厘米的长条,

瓜子酥糖的做法

    12.分开,冷却后密封保存。

瓜子酥糖的做法

    烹饪技巧

    瓜子仁可以根据自己喜好换成其他坚果。 出锅后需趁热迅速整形切块,否则冷却后不易成型切块。 做好的糖块需密封保存,以防受潮。

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