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分蛋菠菜汤

 
用料
番茄2个
鸡蛋2个
肉末1大匙
 
分蛋菠菜汤的做法步骤

   1.鸡蛋两只(蛋白和蛋黄分开)。

   2.肉末一匙(入油锅炒香)。

   3.番茄两只(煮熟,去皮,捣碎)。

   4.锅内倒少许清油,油热后,倒入捣好的番茄酱,翻炒出香味。

   5.接着在锅中加入大半碗清水,煮开,成为番茄酱汤(水量的多少,看你想要喝多少汤,就加多少水;但是不建议加太多,因为会冲淡汤的好味道)。

   6.在煮开的番茄酱汤中先加入两只蛋黄,略煮一煮,让它成形,不会散开;然后倒入肉末和菠菜,同煮一两分钟。

   7.当锅中汤水再一次煮开以后,加入适量食盐,接着倒入蛋清在烧滚的汤水里,用筷子略搅一搅;当看到蛋清变白的时候,就可以出锅了。

小贴士

   不要炒过了。

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