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翡翠黄鱼羹

 
用料
黄鱼2条
鸡蛋2个
翡翠黄鱼羹的做法步骤

   1.黄鱼处理干净,放葱姜、料酒加水熟后拆去头尾和骨头,注意小骨头也要去掉。

   2.把鱼肉分成碎粒备用,煮鱼的水不能丢弃。

   3.香菇事先用温水泡发,剁碎;香菜洗净切碎,姜切末。

   4.锅内的鱼汤煮开,放入香菇和黄鱼肉、姜末,倒少许料酒,水沸后放入一小把枸杞,加盐调味。此时可打鸡蛋液。

   5.转中火,用水淀粉将鱼汤勾芡,鸡蛋液缓慢倒入,同时不停向一个方向搅动,使蛋液变均匀的蛋花。

   6.最后,关火,放入香菜,淋入麻油。

小贴士

   在夏天吃时,我们在做好后可以用保鲜膜盖好放冰箱冷藏一会儿,那冰冰凉凉的感觉会更妙的^_^
此菜是为《动动画世界》杂志所作,原名为【蜂蜜鸡蛋卷】^_^

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