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菌菇鱼汤的做法

 
用料
鲫鱼2条
金针菇300g
龙骨120g
适量
适量
姜片适量
适量
白胡椒适量
菌菇鱼汤的做法步骤
养生食谱大放送

   1.金针菇去头,洗净,待用

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   2.鲫鱼处理好,洗净待用

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   3.猪脊骨洗净待用

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   4.锅内,冷水下猪脊骨煮开,焯水后用水冲洗沥干

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   5.姜切片,葱白切段,葱绿切粒

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   6.锅内下适量的油,烧热

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   7.下鲫鱼(可保持一整条,也可以切半),中小火煎至两面金黄

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   8.下姜片和葱白段

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   9.加入适量的温开水

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   10.加入焯水过的猪脊骨

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   11.大火煮开,继续中大火煮10分钟

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   12.汤奶白,转中小火煮5分钟左右

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   13.加入金针菇

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   14.大火煮开,中小火焖煮5分钟左右

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   15.加入适量的盐调味

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   16.调入白胡椒粉

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   17.撒上葱绿点缀,即可出锅

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   18.非常好喝的暖胃汤来咯

小贴士

   1.要煮到汤奶白的诀窍是必须将鱼煎至两面金黄,然后大火煮。
2.各种应季的菌菇类都可以选用。
3.加入适量的猪脊骨,可以减少鱼的腥味。这是潮汕地区鱼汤的家常做法。

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