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四物虫草乌鸡汤的做法

 

    这是一道女人的补益靓汤,补气、养颜。 四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方,由当归、川芎、白芍、熟地四味药组成。乌鸡胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的。乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

    主料

    乌鸡320克  白芍12克  川穹8克  熟地12克  当归10克  虫草花5克  党参5克  高丽参5克  红12粒  桂圆(干)10粒

    辅料

    枸杞20粒  红糖5克

    四物虫草乌鸡汤的做法

    1.乌鸡洗净斩块,去头、爪、鸡尾,凉水下锅,焯水

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    2. 捞出用开水洗去浮沫(用凉水怕肉会发紧),一只鸡分两次炖,一次的量是320克,

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    3.准备所有补益汤料(四物我是网购的配好的一包),除虫草外所有汤料洗净(水洗会破坏虫草上的孢子粉)

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    4.热水放入乌鸡,加入除四物外其他补益汤料,盖盖小火炖

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    5.炖到一个半小时时加入四物

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    6.加入红糖,再炖40分钟

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    烹饪技巧

    最好用隔水炖的炖盅,原汁原味营养不流失。 1.四物汤作为一种补剂来说,它具有温燥性质。所以,对一些热性体质或内热比较大的人来说,服用四物汤容易上火、长痘痘。2.熟地、当归对有一些胃肠功能不好的人来说,容易引起腹泻。3.服用四物汤经常会感觉口干舌燥。遇到以上这些情况,一定要对原方进行相应的调整,就可以避免上述副作用的发生。

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