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春笋腊鸭汤的做法

 

    春季补五脏应以养肝为先。俗语说:药补不如食补,所以我选择煲汤。

180分钟得到一锅好汤。家里电饭煲就可以做哟。

    主料

    春笋1棵  腊鸭1只

    辅料

    盐2勺  纯净水1500毫升  葱2段  姜5片  料酒2勺

    春笋腊鸭汤的做法

    1.先从剥笋说起。

春笋腊鸭汤的做法

    2.用刀切下笋的底部。

春笋腊鸭汤的做法

    3.在笋的横截面中间,用刀尾从后往前划刀。

春笋腊鸭汤的做法

    4.劈开竹笋。成为两半。

春笋腊鸭汤的做法

    5.剥掉笋皮,取出笋肉,放入沸水中煮10分钟。

春笋腊鸭汤的做法

    6.腊鸭洗净后,切块。

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    7.放入沸水,1节葱段和2片姜片,2大勺料酒,焯烫鸭块,出沫捞出。

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    8.焯烫后的鸭块,同剩下的葱段姜片放入电饭煲内胆。倒入纯净水,没过鸭块为止。

春笋腊鸭汤的做法

    9.开启电饭煲的煲汤功能,进行90分钟的第一次煲制。

春笋腊鸭汤的做法

    10.90分钟后,倒入切好的笋片。

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    11.加入2勺盐,用勺子搅拌均匀,启动第二次煲汤功能,最后进行90分钟的煲制。(因为腊鸭有盐味,这一步需要根据你的腊鸭进行调整)

春笋腊鸭汤的做法

    12.180分钟后,你将得到一锅好汤。

春笋腊鸭汤的做法

    烹饪技巧

    不用味精鸡精,教你自制好汤的方法。

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