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焦糖布丁的做法

 

    焦糖布丁的容器,可以选择玻璃布丁瓶,也可以选择上口较大的蛋挞模、铝箔杯等,布丁瓶适合直接拿着杯子食用,而铝箔杯就适合烤好以后倒扣在盘子里,这时候焦糖朝上会更加诱人。

    焦糖布丁用料工具

    主料:焦 糖:细砂糖(60克)清水(30克)热水(2汤勺)布丁液:鸡蛋(4个)细砂糖(50克)牛奶(760克)奶油(320克)香草精(适量)焦糖:细砂糖(60克)辅料无
    厨具: 煮锅分类高颜值布丁奶香其他一小时简单难度

    焦糖布丁的做法:

    焦糖布丁

    1.称量好砂糖,加入清水,轻轻晃动奶锅使均匀。中火煮开后转小火。

    焦糖布丁

    2.煮至深褐色时,关火,迅速加入2大勺的开水,拌匀。(煮好的糖浆加入开水以后,会沸腾得很厉害,要注意安全)

    焦糖布丁

    3.煮好的糖浆平均倒入容器里。等糖浆干了以后才能加入布丁液。

    焦糖布丁

    4.称量好牛奶和淡奶油。

    焦糖布丁

    5.加入细砂糖和香草精混合均匀。

    焦糖布丁

    6.小火煮开后盖上盖子稍焖一会。(边煮边轻轻搅拌)

    焦糖布丁

    7.鸡蛋打散。

    焦糖布丁

    8.缓缓加入煮开的牛奶液,边加边搅拌。混合均匀以后过筛两遍,去掉杂质。

    焦糖布丁

    9.分装到布丁瓶里。

    焦糖布丁

    10.放入预热好的烤箱,水浴法150度半小时。

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