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苦菊凉拌鱼皮

 
用料
鱼皮100g
苦菊10g
小米适量
香葱适量
香菜适量
15g
香油5g
盐3克3g
鸡精5g
花椒油20g
姜汁10g
生抽5g
苦菊凉拌鱼皮的做法步骤

   1.将鲜鱼皮洗净,切成长5厘米的细丝备用;

   2.苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净,分别切碎备用。

   3.锅内放入沸水,放入鱼皮丝大火汆40秒,取出后立即用凉水冲凉;

   4.将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁,和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

小贴士

   鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用,其蛋白质为胶原蛋白,对美容补钙都很有好处。

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