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炒三脆

 
用料
猪腰1个
鸡胗6-7个
牛百叶适量
1根
2片
朝天椒2只
炒三脆的做法步骤

   1.猪腰一个.鸡胗六七个.牛百叶(白的)一盒.全部切成片.

   2.猪腰用清水泡过再切.然后放所有材料放入开水锅中(里面放一条葱和两片姜)焯过后过冷水沥干.

   3.爆香十几粒花椒后捞出花椒.放蒜蓉和两个朝天椒.再加所有材料下去.加点酒.放金针菇.炒一会加点水炒透..

   4.加蚝油.酱油.胡椒粉调味,最后下葱花加点香油.

   5.用生粉勾芡起锅.非常爽脆的菜式.值得一试!

小贴士

   排骨切块时要均匀,排骨裹粉一定要仔细,如果裹粉不均匀就会产生厚溥粉团,这么严重影响排骨的口干,

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