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【荷兰豆的做法大全】荷兰豆怎么做好吃

 

荷兰豆,绿色的豆子,圆滚滚的,看起来很好吃。荷兰豆虽然名为豆,但吃的是荚。圆滚滚的荷兰豆,嚼起来口感爽脆,清甜。小时候经常帮妈妈剥丝,遇到一些鲜嫩的荷兰豆,无论怎么折,丝还是只有一点点,经常被年长的哥哥姐姐取笑,现在回想起来,荷兰豆炒猪肚,算是小时候喜爱的家常菜之一了。

荷兰豆的做法大全

荷兰豆做法很多,荷兰豆炒肉片、清炒荷兰豆、鲩鱼荷兰豆、酱汁牛柳荷兰豆等等,不同的食材搭配荷兰豆的味道会有所不同,其中清炒荷兰豆最能体现其清香,清甜滋味。下面小编为各位妈妈介绍两款荷兰豆料理,有兴趣的妈妈可以学着做呢。

酱汁牛柳荷兰豆

原料:荷兰豆,里脊鸡蛋,大蒜。

制法:

1、将荷兰豆洗净后,去丝;大蒜去皮拍碎。

2、把牛里脊肉切成薄片,放入碗中,加入料酒,老抽,胡椒粉,淀粉,蛋清,搅拌均匀。

3、锅中放油烧热,放入荷兰豆爆炒,不要炒得太熟,用盐调味盛出,摆入盘中。

4、锅中放油烧热,放入切好的蒜片,再放入牛肉片炒至其变色。

5、淋入水淀粉勾芡,出锅前淋上油,将炒熟的牛肉片摆放在荷兰豆上。

鲩鱼荷兰豆

原料:鲩鱼肉,荷兰豆,青椒,红椒,姜,葱。

制法:

1、鲩鱼肉剔去鱼骨,斜切成片;将荷兰豆洗净后,去丝;青椒、红椒、葱切细。

2、鱼片置入大碗内,加入料酒,老抽,胡椒粉,淀粉,蛋清,搅拌均匀。

3、取一空碗,加入盐、鸡粉、白糖、胡椒粉和清水调匀成酱汁。

4、锅中放油烧热,倒入鱼片翻炒,至鱼肉变白色。

5、往油锅中放入青椒,红椒,姜,葱,然后放入荷兰豆大火快炒,倒入酱汁炒匀入味。

6、倒入炒好的鱼片,与锅内食材一同拌炒均匀,淋上酱汁。

注意事项:

1、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用,否则其所含的蛋白质凝激素会引起食物中毒。

荷兰豆是豌豆

荷兰豆,豌豆,各种豆,傻傻分不清楚。荷兰豆和豌豆从外貌看起来,没什么却别。荷兰豆和豌豆是“同门师兄弟”?

荷兰豆VS豌豆

荷兰豆又称何仁豆,是豌豆属,也可以把它叫做第二种扁豆荚,扁豌豆又分为软荚豌豆和硬荚豌豆,而荷兰豆属于前者。豌豆是个大的品种,按照功能分为三个种类,有豌豆头、扁豆荚和甜豌豆。所以说荷兰豆和豌豆在品种上还是有区别的,荷兰豆不是豌豆。

豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防 止便秘,有清肠作用。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。

荷兰豆性平味 甘,常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品 种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。

荷兰豆的功效和作用

荷兰豆又称“回回豆”, 是营养价值较高的豆类蔬菜之一。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,富含钙、维生素A、萝卜素、钾、水分和碳水化合物之外,还含有人体必需的氨基酸。

荷兰豆的功效和作用

1、荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。

2、荷兰豆还有益脾健胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便的食疗作用。

经常食用,对脾胃虚弱、小腹满胀、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴等症状均有疗效。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健等功能,在国内外市场十分畅销。

值得注意的是,荷兰豆由于含有蛋白质凝激素,在100℃时才能破坏,如果未经充分焖煮,则容易导致中毒。

荷兰豆的适宜人群

一般人群都适合吃荷兰豆,因为它的营养价值较高,是一种不错的蔬菜,而糖尿病患者和产后乳汁不下的妇女尤其适合吃荷兰豆。

免疫力差的人不妨经常吃些荷兰豆,可以帮助增强抗病能力,还有助于病后的恢复。而荷兰豆还能预防癌症,如果有家族性的癌症史,不妨多吃些荷兰豆,可以减少患癌几率。

还有不少容易便秘的人,也应该多吃些荷兰豆,因为荷兰豆可以增加肠胃蠕动,对脾胃很有益处,还能清肠利尿,肠胃有问题不妨吃些荷兰豆。


孕妇能吃荷兰豆吗

孕妇能吃荷兰豆吗?

荷兰豆,对于孕妇而言是一种比较营养的蔬菜,其味甘、性平,常吃能够补中益气、利小便,适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。

哺乳期妇女吃了,还有助于增加奶量。孕妇食用荷兰豆须注意适量,而且必须煮熟。因为荷兰豆可能含有过多的农药,若不煮熟,可能会产生毒素。豆类蔬菜中含有一些有害物质,如红球凝集素等,如果不充分地加热破坏它,食后可能发生溶血而致命。

荷兰豆的营养价值

荷兰豆除了含有丰富的维生素、水分和碳水化合物之外,还含有人体必需的氨基酸。荷兰豆和不同的食材搭配荷兰豆的味道会有所不同,其中清炒荷兰豆最能体现其清香,清甜滋味。

荷兰豆的功效

荷兰豆又称何仁豆,是豌豆属,也可以把它叫做第二种扁豆荚,扁豌豆又分为软荚豌豆和硬荚豌豆,而荷兰豆属于前者。

荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳。

常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。

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