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【糖炒板栗】糖炒板栗是怎样炒的_糖炒板栗的热量

来源:爱做菜网 分类:美食百科 时间:2016-04-05 13:34:00

每到冬季,糖炒板栗的香味就会从四面八方传来,让人食欲大震。糖炒板栗因其特有的甜香味而受到无数人的欢迎和喜爱,也因此有人就想自己在家里做糖炒板栗。那么糖炒板栗是怎么做的呢?吃糖炒板栗的时候又要注意什么问题?

糖炒板栗是怎样炒的

最怀念的就是家里自己炒的板栗了,充满着家乡的味道,在路边买的总是感觉少了那么一丝家的味道。干脆自己炒了,那股熟悉的香味自然的散发了出来,特别有成就感。

材料:板栗、糖、盐、

做法:1、将买回来的板栗先用水洗干净,一些板栗上会有小绒毛。

2、用小刀在每一颗板栗的PP上切一个长长的口。工具一定要顺手,不然会切到手或者切坏板栗。

3、把板栗晾干,然后准备好炒锅,烧干后放入板栗和盐。

4、快速的翻炒,一定不能停哦!你会慢慢发现板栗PP上的那个切口在不断的变大。

5、在炒了大约15分钟之后,板栗上面的盐慢慢的就沉到锅底了,板栗壳又是光溜溜的了。

6、这时候继续炒,板栗的开口慢慢变大,盐也开始慢慢变黄。

7、待盐都变黄的时候,放入一勺白糖。洒的时候要均匀一点,然后继续翻炒。

8、慢慢的,闻到了熟悉的香味,糖炒板栗的特有的香味,瞬间就很开心了。

9、这时候还需要继续炒大概15分钟。炒的过程真的很累,但是闻着它的香甜气息,动力就有了。

10、关火,焖2-3分钟,成功了!开始吃咯!

糖炒板栗的热量

天气越来越冷,街上的糖炒板栗越来越多,那诱人的香气总是让人忍不住想买回去细细品尝。但是,据说10颗栗子的热量等于1碗米饭的热量,这是真的吗?

有研究数据表示,100克(约6-7颗中等大小)熟栗子能量为214大卡,而一碗熟米饭(100g)的热量约为170大卡。也就是说,5-6颗板栗的热量就相当于一碗米饭所产生的热量了。

这样说来,板栗也是不能一次吃太多,吃多了容易导致肥胖。

吃糖炒板栗需要注意哪些问题

一到冬季,医院的病人就多了起来,不仅仅是因为天气寒冷的缘故。还有不少人因为吃太多糖炒板栗,感觉到胃不舒服,而去看病的。

注意事项

1、糖炒板栗的口感很好,但是也不能一下子吃得太多,吃多了容易导致体内气不畅,加重肠胃负担。

2、如果是在街边买的糖炒板栗,不要以为果肉越金黄越好,因为金黄色果肉的有可能是经过化学处理。

3、在吃糖炒板栗,或者是吃板栗一类的食物的时候,都不宜吃鸭肉羊肉牛肉等食物,吃多了会出现食物中毒或者是呕吐现象。

禁忌人群

1、糖炒板栗的水分比较少,糖分比较多,能量的摄入也将变高了,因此,有糖尿病和肥胖症的患者,就不要吃了。如果想吃板栗,可以考虑烧煮之后的栗子。

2、如果是有急性肠胃炎、胃十二指肠溃疡等肠胃疾病患者,不仅不宜吃糖炒板栗,只要是板栗,都不应该吃或者尽量少吃。

正宗的糖炒板栗怎么挑选

很少有人会自己做糖炒板栗,因为很麻烦,所以多半都是在街边买的。但是街边的糖炒板栗那么多,我们要怎么选择正宗的糖炒板栗呢?

1、正宗的糖炒板栗一般是用麦芽糖和精制植物油炒制的,如果发现板栗壳乌黑发亮,放置了很久颜色都不变,多半是加了石蜡的。

2、正宗的糖炒板栗,用手触摸外壳是会粘手了,如果加了石蜡,会打滑。

3、用手搓外壳,板栗壳表面的糖和油是会被搓掉的,壳也会变为正常的样子;如果是添加了石蜡,板栗壳会越搓越亮。

4、正宗的糖炒板栗颗粒一般不会特别大,用指甲一剥就能开,并且声音很清脆。

5、正宗的糖炒板栗,吃起来很糯也很天,有栗子的香味。如果是加了糖精,只会有甜味而没有栗子的香味,回味的时候还会有苦味。


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