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【板栗的营养价值】板栗的功效作用_板栗怎么做好吃

来源:爱做菜网 分类:美食百科 时间:2016-04-05 13:33:00

板栗具有非常丰富的营养价值,它富含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、及各种维生素等,能有效让人体吸收更多的养分。它的功效还不仅如此,它的药用价值也是不可替代,下面我们就一起来了解板栗的多种功效吧。

板栗的营养价值

板栗的营养价值丰富,含有的维生素、矿物质,远远超过普通水果和西红柿。能防治高压、骨质疏松等疾病,滋补价值很高,并能帮助脂肪代谢。具体板栗的营养价值,大家可从以下几点了解。

1、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,素有“干果之王”的美称,与柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;

2、板栗含有核黄素,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

3、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;

4、板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

板栗的功效作用

板栗因其营养价值而具有多种功效。能缓解骨质疏松、动脉硬化、止血活血、养胃益脾、强筋补肾等,是一种很好的营养果品。具体板栗的功效我们可从下面几点进行了解。

1、抗衰老。板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2、治愈小儿口舌生疮。板栗含有核黄素,常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3、老年人的食用佳品。板栗含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。

4、益气健脾。板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

5、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也,肾病宜食之。”

板栗怎么做好吃

板栗可以当做配料,做成各种各样的菜式,人们可以根据自己的喜好来做成各种菜式。下面就介绍板栗烧排骨及板栗炖鸡这两种最为出色的菜。

板栗烧排骨

原料:排骨、板栗、油适量、盐适量、八角1个、桂皮2g、花椒粒2g、草果1个、姜3g、香葱3g、老抽4g、生抽4g、冰糖2g、料酒3g

做法:

1、把排骨洗净切段,葱姜切末,并用小刀在洗净的板栗上划上一刀,再放入水中大火煮5分钟,晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下,把板栗去壳去皮。

2、热锅凉油,7成热时倒入排骨,翻炒至排骨的外皮稍微焦黄,转中小火,倒入生抽、老抽,料酒翻炒上色。

3、倒入热水没过排骨,同时加入所有辅料,盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟后,加入剥好的板栗,继续盖上盖子,小火焖到排骨熟。

4、加入盐翻炒均匀,转大火收汁,撒上香葱末末即可。

板栗炖鸡

原料:鸡肉(整)1只,板栗250克,辅料彩椒1个、 调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量。

做法:

1、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;

2、把开水倒入板栗,并添加盐;

3、盖上锅盖焖上5分钟之后,逐个取出剥取栗肉;

4、把鸡剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质,捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;

5、开始起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出,在锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;

6、出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;

7、添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;

8、最后,炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。    

板栗的吃的禁忌及摄入量

板栗虽然养人,又好吃,但并不是人人适宜。千万不要吃得太多,否则阻滞肠胃,难以消化。特别是脾胃虚弱、消化不良者不宜多食。另外脾胃虚寒者不宜吃生板栗,产妇、儿童和便秘患者也不要多吃板栗。  

由于板栗富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝。但是,由于板栗所含的糖类也不低,因此,在吃板栗进补的时候,要避免吃得太多,尤其是糖尿病人,以免影响血糖的稳定。熟板栗一次吃7个,或者10个都可以,一天两次,三次这么吃都没问题。而且最好在两餐之间把板栗当成零食吃,千万不要饭后大量的吃,这样可不利于保持较好的体重。

同时,像有些变质的板栗,一定要全部扔掉,千万不要吃,以免中毒,还有也不要像这样用嘴来咬板栗壳。板栗生吃难消化,熟食又容易滞气,一次吃得太多会伤脾胃。吃板栗要细细嚼碎,至口感无渣成为浆液时,一点一点咽下去才能起到保健效果。

板栗的适用人群

板栗不仅仅美味诱人,而且营养价值又很高,但不同的做法,板栗也有不同的适宜人群。

板栗熟吃,老少皆宜:熟食板栗能和胃健脾,缓解脾虚。

将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛,腿脚无力,小便频多者尤宜;也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。

孕妇食用板栗不仅补充各类微量元素,有利于骨盆发育,又能促进宝宝生长发育。女人食用板栗延缓衰老,皮肤焕发新春,光华细嫩,另外可以降低女性患有2型糖尿病,有利于美容和健康。

男人食用板栗壮阳补肾,强筋健体,调理肠胃,还能很好的缓解疲劳。

但糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食。板栗难以消化,不宜多食,否则会引起胃脘饱胀。婴幼儿由于肠胃发育未全,板栗入食容易引起膨胀,不好消化,则需慎食。若小儿口生溃疡,生疮时则可适当食用板栗。此外,变质的板栗不能吃。

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