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【葡萄干有什么营养】葡萄干功效_葡萄干泡醋的功效

 

葡萄由成熟的葡萄晒干或阴干制成,肉质软糯酸甜,营养丰富。主要产于新疆、甘肃,陕西、河北、山东等地,新疆吐鲁番的无核葡萄干最有名。由于葡萄干内的含水量只有15-25%,所以可以保存很久。葡萄干果糖含量很高,时间久了会产生少量结晶,这并不影响其食用。葡萄干可以直接食用,也可作为烹饪调料或放在糕点中。

葡萄干有什么营养

葡萄干多由葡萄带皮制成,有效的减少了葡萄皮中多元酚的损失。葡萄干在经过脱水过程后成分被浓缩,即使少量食用的也能充分吸收花色素等有效成分。

葡萄干中含有十分丰富的铁、铜、镁和钙等营养素,对贫症很有效,是妇女、儿童及贫血体弱者的食疗滋补佳品,可以暖肾、补血气、治贫血及血小板减少。

葡萄干内含有大量对心肌有营养作用的葡萄糖,对冠心病患者有一定的帮助。

葡萄干还富含多种矿物质和维生素、氨基酸,能有效缓解身体疲劳,对过度疲劳和神经衰弱者也有较好的补益。

葡萄干所含的的纤维和酒石酸,改善肠道健康,有助于消脂减肥。另外,葡萄干对恢复视力、调节人体的新陈代谢、恶性肿瘤也有一定的作用。

葡萄干的吃法

可直接食用,也可以用于煮粥、煲汤、甜品、糕点、花果茶,也可泡酒。

葡萄干枸杞蒸饼的做法

材料:面粉300g、奶粉20g、白糖30g、酵母3g、水150ml、葡萄干枸杞适量

1)  酵母用20-43℃水冲开,加入奶粉、白糖及面粉和成面团,醒发一小时。

2)  反复揉面后将面擀成大片。

3)  面片上放少量油刷匀,包入葡萄干枸杞后擀成圆饼。

4)  面饼上放少量葡萄干枸杞点缀,放蒸屉醒发20-30分钟后大火蒸20-30分钟即可。

葡萄干适合哪些人吃

老少皆宜,尤其适宜儿童、妇女、和贫血患者。女性每天吃一小把葡萄干,能有效缓解手脚冰冷、腰痛等现象。

糖尿病患者忌食,肥胖者也不宜多吃。不宜与安体舒通、氨苯蝶啶及含钾量高的食物同食,易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

怎样选购葡萄干

外观以颗粒大、饱满为佳,捏紧后放开能迅速散开。外表有少量糖霜,白葡萄干色泽碧绿透明,红葡萄呈紫红色半透明。口味清甜,不酸不涩。

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