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【碧根果的营养价值】碧根果的功效与作用_碧根果的热量

 

碧根果是美国山核的果实,又可称为“长寿果”,是一种富含多种营养物质的坚果。碧根果味道独特,营养丰富,是大众都喜欢食用的食物之一。那么,碧根果的营养价值有哪些呢?碧根果的功效与作用有哪些呢?碧根果的热量是怎样的?碧根果的吃法有哪些呢?碧根果与核桃哪个好?下面就让妈网百科给各位介绍一下吧!

碧根果的营养价值

碧根果,又名“长寿果”,是一种富含多种营养物质的坚果,且其味道独特,能做成各种各样的菜肴,因而受到大众的喜爱。那么,碧根果的营养价值有哪些呢?

据了解,碧根果除了含有40~50%的油脂之外,还含有蛋白质、萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰、维生素C、维生素B、维生素E等营养物质。碧根果所含脂肪的主要成分为亚油酸甘油脂,食用后不但不会使人体的胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收。还有,碧根果含有的锌、锰元素,是人体脑垂体的重要成分,经常食用碧根果,意味着大脑的营养得到补充,从而起到健脑益智的作用。

碧根果还含有较多的蛋白质和人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分都是大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能。

碧根果还富含维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性。

需注意的是,购买碧根果时,不要买那些石蜡“美容”过的。因为这些碧根果一般都是积压已久、颜色不好的,故商家在其中加入石蜡,“美容”一下,用来以次充好。尽管这些石蜡的纯度并不高,但其中还是含有重金属等杂质,人们食用后,会危害健康。

碧根果的功效与作用

众所周知,坚果是一种对人体健康非常有益的食物,而碧根果是坚果的一种,也就是说适当吃一些碧根果,对人体健康很有好处。那么,碧根果的功效与作用有哪些呢?

1、杀菌消炎。碧根果榨油外用,具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用,可用于治疗皮炎、湿疹,有良好的疗效。

2、治疗胆石症。碧根果所含有的丙酮酸,能阻止粘蛋白与钙离子、非结合型胆红素的结合,并能使其溶解、消退和排泄。因此,胆石症患者不妨适当多吃一点碧根果仁,这样有可能免除手术之苦。

3、美容、抗衰老。碧根果富含维生素E,可使细胞免受自由基的氧化损害,是医学界公认的抗衰老物质,因而常吃碧根果,能起到延缓衰老、美容养颜的功效。

4、健脑益智。碧根果中所含微量元素锌和锰,是人体脑垂体的重要成分,因此,常吃碧根果有益于大脑的营养补充,因而具有健脑益智的作用。

5、防治神经衰弱。碧根果可以充当神经衰弱的治疗剂,对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人,每日早晚各吃1~2个碧根果,可以起到一定的防治作用。

值得注意的是,由于碧根果所含的油脂较高,因而不能过量食用,每次食用5颗以内为宜,否则容易使脂肪堆积体内,进而造成肥胖。

碧根果的热量

碧根果所含的油脂较高,因而不能过量食用,否则容易使脂肪堆积体内,造成肥胖。那么,碧根果的热量是怎样的?

据研究指出,碧根果的热量比较高,每100克的碧根果可产生670千卡热量,是同等重量粮食所产生热量的一倍,吃多了不仅会发胖,而且也会影响脂。因此,营养专家建议,每天食用碧根果的量不宜超过5颗。

需注意的是,食用碧根果时,还要注意以下事项:

1、腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛、痰湿重者以及糖尿病患者,不宜食用碧根果,以免食用后引起身体不适,加重病情。

2、食用时要做好保洁工作。由于碧根果所含有的油脂较多,食用时要注意做好保洁工作,以免碧根果的油脂沾染在衣服、沙发、桌子等地方。

3、口味重的碧根果不宜食用。口味越重的碧根果,就意味着所添加的食盐、香精、糖精等成分就就越多,这些东西对身体没有并没有好处,吃多了反而容易生病。

4、炒焦的碧根果不能食用。碧根果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,当碧根果被炒焦时,这些原本对身体有益的营养素,部分会转化为致癌物质。因此,炒焦的碧根果不能食用。

碧根果的吃法

碧根果是坚果的一种,其味道独特,营养丰富,是男女老少都喜爱的一种食物。碧根果不仅能直接食用,还能做成各种各样的菜肴。那么,碧根果的吃法有哪些呢?

八宝饭

材料:糯米150克,黑米50克,红葡萄、碧根果、栗子、豆沙、白糖各适量。

做法:1、糯米、黑米在前一天洗净过后,泡水过夜;第二天早上用水煲煮,水不宜过多,稍稍超过糯米、黑米的表面即可。2、将煮好的糯米饭趁热拌入白糖(如有熟猪油的话,可加入一勺放进去),搅拌均匀后静置放凉。3、红枣、葡萄干洗净;碧根果、栗子剥壳取果仁;取一干净的碗,碗内刷上一层油,将干果先平铺地放在碗底,然后在干果上放上一层拌好的糯米饭,再放上适量的豆沙,又放上一层饭。4、将糯米饭压平整,最后在四周放上一些干果,放在蒸笼蒸煮30分钟,将小碗倒扣在盘子上,取下小碗即可。

果仁炒西芹

材料:西芹200克,花生米50克,碧根果50克,腰果50克,白芝麻10克,椒盐、味精、淀粉各适量。

做法:1、西芹洗净,切成细长条,拍一下淀粉,放入油锅内稍炸一下待用。2、花生米、碧根果、腰果放入油锅内稍炸一下,捞起待用。3、另起一锅,将西芹、花生米、碧根果、腰果一齐放入锅中,翻炒1~2分钟,加入椒盐、味精、白芝麻,再翻炒数下,即可出锅。

碧根果与核桃哪个好

碧根果与核桃都是富含多种营养物质的坚果类食物,那么,碧根果与核桃哪个好?

据营养专家指出,碧根果与核桃同属于坚果类食物,两者的营养价值与功效作用都十分相似,很难说哪个好,哪个不好,具体还是要根据个人体质来选择。

碧根果富含多种营养物质,除了含有40~50%的油脂之外,还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁、锌、锰、维生素C、维生素B、维生素E等营养物质,具有健脑益智、美容、抗衰老、防治神经衰弱等多种功效。而核桃富含亚麻油酸、蛋白质、不饱和脂肪酸、铜、钾、镁、磷、叶酸、维生素B1、维生素B2等等,具有补脑健脑、润肤黑发、抗压减压、防癌抗癌等功效。

从食用对象来说,一般情况下,碧根果与核桃都适合男女老少食用,但对于脾胃不好的人来说,核桃是不能多吃的,否则容易引起消化不良。相反,阳虚体质或脾胃不好的人,更适合食用碧根果。

从热量方面来说,碧根果的热量要比核桃稍低一些,但两者都属于高热量食物,因此都不能多吃,每天吃5颗以内为宜,否则容易引起发胖、上火。

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