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【土豆炖豆角】土豆炖豆角的做法_土豆炖豆角的营养

 

土豆豆角这道菜你听说过了吗?估计南方人就比较少见和少吃了,因为这是一道地地道道的东北家常菜。南方人可以来见识下啦,到底土豆炖豆角的做法是怎么样的。土豆炖豆角的营养价值何在?土豆发芽能吃吗?糖尿病能吃土豆吗?这一系列的问题这里也将为你提供想要的答案。

土豆炖豆角的做法

顾名思义,土豆炖豆角的主要食材包括了土豆和豆角。注意的一点是这里的豆角指的不是长豆角,而是四季豆哦。如果你想吃得比较素,就直接用土豆和豆角一起炖就可以了。如果你想吃点荤,那就放些肉一起炖的味道也是比较好吃的,那下面就分别看下这里种不同的做法吧。

做法一

材料:土豆1个、豆角200g、姜、蒜、食盐、酱油、食用油

步骤:

1、将土豆去皮洗净,再切成小块,注意大小要均匀,方便炒的时候同时熟;

2、择豆角后,洗净切段;

3、热锅后 ,将食用油倒入加热后,放进姜末蒜末一起爆香,再倒入豆角翻炒至变色;

4、将土豆倒入锅内一起翻炒,然后加入适量的水,淋上酱油,盖上锅盖将土豆和豆角一起焖熟;

5、最后加入食盐炒匀即可出锅。

做法二

材料:土豆、豆角、五花肉、葱、姜、食盐、鸡精、酱油、食用油

步骤:

1、将土豆切成小块,将豆角择好,将猪肉切成小块,葱切成葱花,姜切成小块;

2、锅里倒入食用油,加热,放进葱姜爆香,然后倒进猪肉炒先;

3、然后倒进豆角一起翻炒,等到豆角的颜色变了,就倒进土豆一起翻炒;

4、往锅内倒入少许酱油,加入清水没过全部食材,撒入少许鸡精,盖上锅盖焖两分中即可。

土豆炖豆角的营养价值

土豆的营养价值主要是来自于它的主要食材土豆和豆角。这两种食物都是健康的蔬菜,搭配起来它们各自发挥着功效,是一种搭配很相宜的菜式。下面一起来看看它的营养价值在哪里吧。

土豆中含有丰富的蛋白质,其含量几乎接近动物蛋白,比一般豆类的蛋白质都要高。它又还有多种的维生素、微量元素、脂肪和优质淀粉等。还有,土豆中丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动,疏通肠道通便排肠毒。

豆角中也富含多种蛋白质,常常食用可以可以帮助食欲不好的人促进食欲,健胃消食。在炎热的夏天里,多吃豆角还有消暑、清热的功效。在中医上,豆角有安养精神、益气健脾、消暑化湿以及利水消肿的功能。

土豆的适宜人群

平时的家常菜,我们都要清楚了解它们是适合什么人吃的,这样可以将食物的功效发挥到极致,而且可以有效避免食物给人带来的不良影响。

总的来说,一般人都可以食用土豆,特别是适合水肿型的肥胖患者、孕妇,甚至是消化道溃疡、动脉硬化、胆结石症患者食用。但是对于皮肤瘙痒或者是眼部充的患者就不可以食用了。

除了以上这些,想告知妈友一个好消息的是,土豆有美容的功效,除了可以吃,还可以用来敷脸、敷眼袋。土豆敷脸有美白祛痘的功效,敷眼袋可以消水肿、祛眼袋的功效。比起一般的护肤品,它是纯天然的而且价格非常经济。

土豆发芽能吃吗

平时我们常常会因为方便,多买些可以放上几天的菜在家里储存,就不用天天跑超市市场。然而,我们也有马大哈的时候,经常出现有些菜放久了忘了煮,过了好些天才记得。土豆就是常见的例子了。到底土豆放久了发芽了还能吃吗?

答案是:可以选择性食用。

当土豆是刚刚开始发芽的时候,可以将芽和芽眼一起挖掉,而剩余的部分是可以食用的。因为这个时候,它的毒素还是集中在芽眼的位置,还不至于扩散到其他的地方。挖掉芽眼,去皮后,最好还是浸泡半个小时在烹煮,煮的时候加进一些可以将可能残留的毒素分解。这样也避免造成食物浪费。

如果土豆的芽已经生长过多,表皮变成黑绿色就一定不要再吃了。这个时候土豆里含有一种叫龙葵碱的毒素,对呼吸中枢有麻痹的作用,会引起脑水肿、充血、对红细胞溶血等后果。

为了更好地贮存土豆,平时我们应该将土豆放在低温、通风、没有阳光直射的地方存储为宜。


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