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【土豆的功效与作用】土豆的营养价值

 

平时我们总是吃很多土豆做的东西,薯条、土豆泥、土豆烤鸡等!但是很少人了解土豆的功效与作用哦。不怕,做菜网百科跟您聊聊土豆的功效与作用,还有土豆做法大全哦!土豆的功效与作用非常强大,它能起到降糖降脂、美容养颜、和胃健脾 、对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。

土豆的功效与作用

土豆(马铃薯)是茄科茄属植物,俗名地豆子,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。在中国各地,它的称呼又有不同,东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋,广东及香港称之为薯仔。

土豆的功效与作用

1、补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。

2、和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功 能。

3、宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘 ,预防肠道疾病的发生。

4、降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 关节腔、浆膜腔的润滑,预防心管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。

5、利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

6、减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含 0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7、美容护肤

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

8、防中风

每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作 用。

9、和胃健脾

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

土豆怎么做才好吃

香辣干锅土豆片

食材:土豆1个,洋葱半个,尖椒1个,萝卜半根,香辣烤肉酱适量,蒸鱼豉 油适量。

制作方法:

1、土豆削皮洗净,元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。

2、调料准备好。

3、将土豆切成2mm左右厚的片,过两遍冷水,捞出沥干水分。

4、元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。

5、平底锅洗干净,用厨房纸巾抹干水分。

6、在锅底刷一层薄油。

7、将土豆片放入平底锅小火煎制。

8、两面都煎至金黄色后盛出。

9、平底锅内放少许油烧热,放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。

10、放入煎好的土豆片炒匀。

11、倒入香辣烤肉酱翻炒均匀。

12、再倒入蒸鱼豉油炒匀。

13、香喷喷的香辣干锅土豆片出锅。一道美味的下饭菜就完成咯。

高压锅土豆炖排骨

食材:排骨700g,土豆500g,葱姜蒜、干辣椒若干,盐、生抽适量。根据个人口 味咸淡定配料的量哦。

1、排骨700g用沸水焯一下取出杂质和血水。

2、葱姜蒜和干辣椒备好。

3、锅内放少量油,小火炒香葱姜蒜和干辣椒。

4、放入排骨翻炒出香味。

5、调入、生抽和老抽翻炒均匀。

6、添入3饭碗水即可,因为电压力锅十分省水,不必添入太多水。

7、水煮开后,将炒锅内所有材料全部倒入高压锅中,保压30分钟。

8、保压结束后,再把土豆放入,翻一下,继续保压10分钟即可。

9、用电压力锅做排骨又快又省水又好吃,排骨酥得连骨头都粉了。温馨提醒妈 咪,使用电压力锅的时候注意安全,注意压力锅的排气孔不能堵塞哦,否则可 能有爆炸的危险!

土豆泥

食材:土豆3个,香菇5-6朵,盐,香葱,香菜,花椒,八角,干辣椒,香油

制作方法:

1、土豆去皮,洗净放入锅中煮。

2、在煮土豆的过程成中,香菇洗净,用凉水泡发,香葱香菜分别洗净,切碎, 备用。

3、将泡好的香菇捞出,切成小丁,备用。(注意泡香菇的水不要倒掉。)

4、将煮好的土豆捞出盛在一个大的容器中,用勺子腻成泥。

5、将泡香菇的水全部倒入土豆泥中拌匀。

6、把八角、花椒以及干辣椒倒入油锅中爆香,再将它们全部捞出,再把切好的 香葱、香菜、香菇丁,加盐放入油中爆香,炒好之后把它们全部倒入土豆泥中 拌匀,淋入香油,可以吃啦!

注意事项:

1、做这个土豆泥的主要步骤就是把泡香菇的水倒入土豆泥中,所以泡香菇之前 要把香菇洗干净。土豆泥之中加入泡过香菇的水之后,就没有那么干了,容易入 口,而且也有了香菇的香味。

2、土豆和香菇的多少,全都由自己决定。喜欢吃香菇的朋友可以多放些,香菇 要切成精量小的丁。

3、炒香葱,香菜香菇的时候放的盐,可以多放些,因为拌土豆泥的时候没有放 。

4、喜欢吃辣的朋友可以多放两个干辣椒爆香。

土豆怎么吃能减肥

每个女人都在追求瓜子脸、小蛮腰、细长腿,所以吃东西的时候都会顾忌到热量是不是很高,会不会让自己变胖吧!土豆,是一种既能让你瘦,又能让你胖的食物哦,吃对了脂肪是浮云,吃错了脂肪毁一生。那么,土豆要怎么吃才能让自己瘦成闪电?


一、瘦身土豆沙拉

材料:土豆1个、鸡蛋1个、沙拉酱50克、盐适量、黄瓜1小段

1、将土豆洗净放入水中煮熟,用筷子能穿过即可;

2、把土豆捞出后去皮,放入沙拉盆中碾成土豆泥(可以加入适量水拌匀,这样土豆泥会更加细滑哦);

3、鸡蛋放入滚水中煮15分钟至熟;

4、捞出进入冷水中,然后去壳;

5、蛋黄放入土豆泥中碾碎,蛋白切成小粒,黄瓜切成薄片再切成小粒;

6、将蛋白粒和黄瓜粒以及一大半沙拉酱(另一半留作装饰用)放入一起拌匀;

7、最后加入适量盐调味即可。

二、瘦身土豆汤

材料:番茄几个、土豆几个、鸡蛋一个、酸辣汤包一个

1、番茄切小块,土豆切小块,鸡蛋打散;

2、把切好的土豆用水冲几次,等水开后放锅里煮;

3、煮到快熟的时候放番茄块继续煮;

4、等差不多了就把酸辣汤粉用水调好到进去,最好把打散的蛋到进去关火。

土豆怎么切丝好

很多时候我们在吃土豆的时候,可能会想吃土豆丝,可是怎么切都切不好。那么,怎么切才能切出大师级的水平呢?一起来看一下吧!


首先选大小合适的土豆,就是个头中等或者大土豆。一般一盘土豆丝用一个稍微大点的土豆就可以了。土豆选好后,先用水清洗一下,然后用削皮刀削皮;然后再将土豆先在比较长的地方切个几片,再把切面贴到菜板上,再正式切土豆,这样你会发现土豆固定在了菜板上哦,这样操作起来也是很简便的呢!

很多人说切不薄,老是会切空刀。慢慢练习吧,功多了自然就手熟啦!薄薄的土豆片切好后,下面我们就来切丝啦。我们将土豆片用手稍微压一下,让它整齐的摆放好,这样就比较容易切得细。我们用左手将土豆按好,左手所有的手指头的都往里缩,右手开始切,右手切一点,左手退一点。这样又细又均与的土豆丝就被切出来啦!

宝宝可以吃土豆吗

宝宝可以吃土豆哒!最好将土豆做成土豆泥给宝宝食用最佳,宝宝吃土豆泥的时候注意不能吃太多,最好还能一边喝点汤水,因为土豆泥会太干,怕呛到宝宝。土豆味甘、性平,能补脾益气,缓急止痛,通利大便。土豆蛋白质含量为 2%左右,但氨基酸组成比较合理,易于消化吸收。土豆淀粉含量丰富,淀粉颗粒大,糊化温度低,易于被人体所消化。土豆中还含有除维生素B12以外的B族维生素,较为丰富的维生素C,且不易受热破坏。此外,土豆还含有钾、磷、钙 、镁、硫等矿质元素和大量的膳食纤维。土豆能延缓衰老、帮助减肥,还有护肤美容的作用。

很多妈妈会在宝贝的添加辅食阶段,添加土豆泥作为辅食。让宝宝的日常饮食更加均衡,土狗一方面补充纤维,一方面能促进宝宝的肠壁蠕动,帮助宝宝消化,防止大便干燥,刺激排便。这样,宝宝不会因为热气便秘一直哭,妈妈也不用担心宝宝的排便问题。

给宝宝选择食用土豆时,不要食用发芽或表皮发绿的土豆。为了避免切好的土豆丝或片褐变,可以将其浸泡在水中,但不要泡太久,否则会造成水溶性维生素、矿物质等营养流失。减肥者可将用土豆代替一部分主食,每次吃中等大小 的一个就好了。土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的 ,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。给宝宝选择食品都要倍加小心。

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