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【蒜蓉西兰花】蒜蓉西兰花的做法_蒜蓉西兰花的家常做法

 

蒜蓉西兰花是一道营养丰富,健康又美味的简易家常菜。蒜蓉西兰花的做法简单,即便是第一次下厨也能轻松完 成这道佳肴。西兰花是一种营养价值很高的蔬菜,而且它的营养成分非常全面,多吃可提高机体免疫力。同时, 西兰花属于高纤维蔬菜,最显着的功效就是能防癌抗癌。西兰花可清炒可凉拌等,但这么多的做法中还数蒜蓉西 兰花最为经典,蒜蓉与西兰花可谓绝配!


蒜蓉西兰花的做法

西兰花不仅营养功效多,而且还可以配合不同的食材做成很多不同的美味佳肴。可搭配虾仁、鸡翅等,西兰花色 泽翠绿,口感爽脆,味道清香。众多的做法中当属蒜蓉西兰花最为经典,也很适合新手尝试。这道菜只需要西兰 花和蒜蓉,以及一些家常必备的调味料,简单之余又能保持西兰花原有的风味,清淡可口。下面简单为您介绍蒜蓉西兰花的做法。

需要准备的材料有:

主料:西兰花、大蒜、油、盐适量

制作步骤:

1、将洗干净的西兰花掰成小朵,用盐水浸泡一会

2、将大蒜剁碎,制作成蒜蓉

3、锅中放水,等水烧开之后焯西兰花,并在水里放盐,可使西兰花保持翠绿的颜色

4、将西兰花捞出控干水分,待油热之后放入蒜末爆香

5、倒入西兰花,翻炒均匀,出锅前最后放盐调味

如果想要蒜蓉西兰花的香味和口感更嫩滑,可以在炒好西兰花后勾入薄芡。新手在尝试做这道菜时切忌要将西兰花煮熟,否则需要翻炒的时间更长,整道菜的口感便没有那么完美了。这道家常菜虽然很简单,但却是不少人的心头好。

清炒西兰花的做法


西兰花含蛋白质、糖、脂肪、维生素和萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。想要保持 西兰花的原汁原味,最好的烹饪手法自然是直接将西兰花清炒。清炒西兰花是一道简单又可口的家常菜,相信也 是不少人的拿手菜。清炒西兰花可加入胡萝卜,两者结合营养翻倍,也使整道菜的口感更为丰富。此外,清炒之 前在准备食材时要将西兰花洗干净,否则可能会有农药残留,不利于健康。下面来看看具体的制作手法吧!


需要准备的材料有:

西兰花、胡萝卜1根、食盐、鸡精、水、植物油

1、将西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵,之后再清洗

2、胡萝卜洗净,可以去皮也可以不去,切片

3、锅中烧水,加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起

4、锅中底油,油热后倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟

5、翻炒熟后加入少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了

凉拌西兰花的做法

凉拌西兰花也是非常受欢迎的西兰花的做法之一,凉拌的西兰花保留了西兰花原始的清香,吃起来更加爽口。这 道菜非常适合夏季食用,结合西兰花的丰富营养成分,更加有益健康。凉拌西兰花的做法最需要注意的是要将西 兰花和胡萝卜等食材先过水煮熟,否则凉拌起来口感不好,生吃也难以消化。西兰花的风味与调味料完美融合, 吃起来让人口齿留香。

具体制作手法:

准备西兰花适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,色拉油,盐,鸡精,小葱

1、西兰花掰成小朵,用清水浸泡一下,胡萝卜洗用模具压出花形,木耳提前泡发

2、锅内入水,放西兰花和胡萝卜焯烫

3、木耳也烫一下

4、将所有的菜品过凉水

5、锅内入油,爆香葱花

6、成葱油

7、将葱油倒入西兰花中,加少许盐、鸡精调味即可。

如果不喜欢葱油味,可以放些蒜蓉,味道更经典。注意在将食材焯烫之前一定要洗净,因为是凉拌菜,所以格外 需要注意食材的干净卫生。

西兰花的营养价值

西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。它不仅吃起来可口,而且营养价值也很高。西兰花性 凉、味甘,可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。西医研究表明,每百克花菜含蛋白2.4克、维生素c88毫克,分别 是大白菜的2.2倍和4.6倍。体内缺乏维生素K的人士皮肤受到小小的磕撞就容易淤青,补充维生素K的最佳途径就 是多吃西兰花。西兰花非常适用于脾胃虚弱引起的腰膝疲软、头晕耳鸣、乏力倦怠、面色晦暗等。

西兰花中高含量的维生素C对致癌物的形成有有明显的阻断作用。西兰花中的中一种叫萝卜硫素的物质也有抗癌的 功效,尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。另外,西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。西 兰花是含有类黄酮最多的食物之一,因此多吃西兰花可阻止胆固醇氧化,防止小板凝结,因而减少心脏病与中 风的危险。可将西兰花与鸽子蛋、虾仁和适量的乌鸡枸杞子等熬制成兰花鸽蛋汤,达到营养互补,也利于西兰 花营养吸收的效果。

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