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【炒豇豆的家常做法】炒豇豆的营养价值_豇豆的腌制方法

 

对于美食,想必没有人能抵挡得住诱惑。对于蔬菜类的美食,我们大可不必克制,我们所要做的就是吃吃吃,做出各种花样然后继续吃吃吃~豇豆是一种非常常见的蔬菜,很多人都吃过,那么炒豇豆的家常做法是怎样的呢?下面做菜网百科将为您详细介绍炒豇豆的信息~

炒豇豆的家常做法

想必于大鱼大肉,现在的人们更注重养身,于是蔬菜也成为了非常受欢迎的食材。豇豆就是一种非常常见的蔬菜。那么炒豇豆的家常做法是怎样的呢?

炒豇豆

食材:豇豆、盐、油、鸡精、红辣椒

做法:

1、将豇豆洗净,去除豇豆前后两段的节,摘成段,起油锅;

2、放入豇豆段,放入辣椒片,翻炒;

3、放入适量的清水;

4、适量的盐;

5、适量的鸡精,煮开后既可以起锅装盘了。

温馨提示:

1、豇豆一样要煮熟才能吃哦。

2、豇豆最好就是用手摘的,这样的营养保留的最好。

3、辣椒是提味的最好放一些,喜欢吃的就多放一点哦。



炒豇豆的营养价值

炒豇豆的做法并不难,大家有兴趣的只需购买简单的食材,自己在家就可以做出美味的炒豇豆哦~炒豇豆不仅非常清淡可口,还具有不错的营养价值呢。下面为大家介绍炒豇豆的营养价值~

炒豇豆的主要食材就是我们常见的豇豆,豇豆的营养价值是非常丰富的哦~

豆科草本植物豇豆的种子或荚果。又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。我国大部分地区有栽培。秋季采收成熟的荚果,除去荚壳,收集种子备用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。豇豆叶子有清热解毒的作用。

豇豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。干豆角含有大量的植物纤维,还有润肠通便的效果。

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静、调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。



炒豇豆的注意事项

炒豇豆是一道常见的家常菜,菜色清新、口味爽淡,非常适合作为菜肴出现在大家的日常常餐桌上哦。下面为大家介绍炒豇豆的注意事项~

豇豆的营养很丰富,我们吃豇豆可以强身健体,提高抵抗力,但是我们在吃豇豆的时候要有所注意,例如豇豆可不可以生吃,生吃的话会导致什么情况,吃豇豆应不应该控制分量等等:

1、豇豆不可生吃。豇豆有溶素和毒蛋白,这两种物质是有毒的,煮熟才能破坏,生吃会引起呕吐或腹泻,即使食用凉拌豇豆,也要先把豇豆用水煮熟后,沥干水分,晾凉才能做成凉拌菜。

2、吃豇豆要注意控制分量。豇豆虽然营养丰富,但吃豇豆的时候不可多食贪食,否则容易引起腹部膨胀,导致消化不良。



豇豆的腌制方法

豇豆营养很丰富,我们吃豇豆,可以补充营养,提高身体免疫力,强身健体。豇豆还可以腌制后再食用,这也是一种非常方便又美味的做法。那么豇豆的腌制方法是怎样的呢?

1、首先要一个泡菜坛子,最好是能密封的玻璃器皿,洗干净,保证无油干燥;

2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分;

3、准备一个大的干净的盆,把晾好的豇豆放进去,然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了),照着500g豇豆:250g的盐下手吧,然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了;

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里,然后浇入凉开水或者是矿泉水,以没过豇豆为宜;

5、大概一个星期就可以了,但是不会特别酸,因为第一拨的盐份通常会比较足,可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜萝卜什么一起腌制;

6、其他,诸如花椒,紫苏之类的,依据个人口味适量着放。



豇豆焖面的做法

吃豇豆前要先把豇豆煮熟,豇豆有溶血素和毒蛋白,这两种物质是有毒的,煮熟才能破坏,生吃豇豆会引起呕吐或腹泻。下面为大家介绍豇豆焖面的做法~

豇豆焖面

食材:手擀面、豆角豆角焖面。配料:蒜、葱、五供花肉、酱油

做法:

1、五花肉切成薄片;豆角洗净后,撕去两端的茎,然后掰成4~5cm长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎,红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用;

2、锅中加入适量油烧到4成热,放入葱末,一半的蒜末炒出香味,然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐,随后倒入豆角炒匀;

3、倒入清水没过豆角表面,然后加盖用中火焖至汤汁烧开,把面条散开均匀的铺在豆角上;

4、盖上锅盖用中小火慢慢焖,5分钟后打开用筷子挑一挑,翻动面条使味道均匀,再盖上锅盖继续焖,直到锅中水分快要收干;

5、撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。



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