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【芝麻酱怎么调】芝麻酱的做法_自制芝麻酱_芝麻酱怎么做

 

    芝麻酱可以说是最受欢迎的酱料之一,不但有着浓郁的芝麻香味,有着百搭的调配风格,还有着极高的营养价值。大家肯定最关心的就是,“芝麻酱怎么调”这样一个看似简单,却蕴含大学问的问题, 尤其是我们买回来的芝麻酱总是太稠,甚至结成块,连味道也没有我们想象中那么地醇香。所以,还是让小编来给大家介绍几款最受欢迎的调制方法吧。

芝麻酱怎么调

对于一个芝麻酱的疯狂爱好者来说,根据实际需要而调制不同口味的芝麻酱是必要的生活技能,比如火锅芝麻酱和拌凉拌菜的芝麻酱就应该要有不同的风味。下面就由小编来给大家介绍芝麻酱的调制方法哦。

首先是调制芝麻酱的做法要诀:

麻酱汁中可以加一点鸡精、糖调味,也可以用香油代替清水,调出来的麻酱汁更香,不过部分人可能会觉得麻酱加清水稀释已经很香了,加香油反而会有点太腻了。

调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水,边加边沿一个方向搅拌,使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可,芝麻酱和清水的比例大概1:1就可以,但是芝麻酱本身有的稠一些,有的稀一些,所以加的时候一点点加,适量就可以。

芝麻酱的两种最受欢迎的调法:

1、用清水调,水要在调的过程中一点一点的加,刚调几下会很稠,再加水继续调就好了,调稀后加入盐、酱油(最好是生抽),香油,调匀即可。这种方法跳出来的芝麻酱更适合在做凉拌菜的时候加,更加地清香可口。

2、两勺芝麻酱、两块酱豆腐(王致和红方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻。这种方法调出来的芝麻酱味道比较浓烈,一般更适合用作火锅酱料,当然也跟个人口味相关。

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