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咸菜炒肉丝的做法 咸菜炒肉丝怎么做好吃

 

辣疙瘩就是长得有点像萝卜,然后通过腌制成为咸菜的,通常很多人都会选择它与肉炒,很多人都说,这道菜有妈妈的味道,相信很多的妈妈都会自己腌制咸菜,然后用咸菜做成一道道属于每个家自己独特的味道的菜肴。想妈妈的时候,不妨来一道咸菜炒肉丝吧!

咸菜炒肉丝的做法

咸菜肉丝的做法较为简单,而且做出来荤素搭配,还是挺好下饭的,而且还能让胃口大增,那么一起学起来吧!

1、精肉切丝;

2、咸菜疙瘩切丝,用水洗掉部分盐分;

3、坐锅,放油,爆香蒜末;

4、倒入肉丝翻炒;

5、倒入咸菜丝翻炒;

6、放豆瓣酱;

7、放酱油翻炒一会儿,就可以出锅啦。

咸菜炒肉丝怎么做好吃

虽然咸菜炒肉丝的做法较为简单,但是怎么做才好吃,还是有考究的呢!在炒的时候如果条件允许的话,放点芝麻会更香哦。

除此之外,切好成丝的咸菜,要用清水泡上20分钟,中间换两次水,主要是去掉盐分;因为经过腌制的咸菜味道都是很重的,如果想要炒出来味道刚刚好的话,还是需要泡一下,让味道冲淡一些。

而且,肉切成丝之后,加盐、味精、绍洒等腌一下,炒的时候才会更美味哦!以上的小技巧都能让你的咸菜炒肉更完美,赶紧收藏吧!

咸菜炒肉丝的营养价值

咸菜炒肉丝中的肉丝也就是切成丝状的肉,主要是指猪肉肉丝。它是含丰富的蛋白质,还含有的必需氮基酸全面、数量多;而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸、脂溶性色素、无机盐,瘦肉中较多,还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等。肉类经烹调后,可制成多种多样的美味佳肴,又有浓郁的香味和鲜美的味道,可大大提高食欲。

另外,咸菜在腌制的过程中,虽然部分的维生素会损害,但是咸菜可以调节胃口、增强食欲、补充膳食纤维。两者的搭配,营养价值更是出众哦!

咸菜炒肉丝的适宜人群

按照中医的理论,猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱,所以有以上症状的人特别适宜食用。而且肉是一般人群都可以食用的,咸菜也是。

但是,在这里需要提醒一下的是,咸菜由于经过腌制,是酸性较强的食物,如果是有胃溃疡的朋友是最好不要吃,或者少吃哦,因为酸性的食物容易产生胃酸,有损胃健康的。


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