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【金针菇炒肥牛】金针菇炒肥牛的做法_金针菇炒肥牛的营养价值

 

今天给大家介绍的美食是一道老少皆宜的大众菜,那就是金针菇炒肥牛,金针菇是一种常见的菌类,在世界分布广泛,具有很高的药用价值哦!可能很多人认为肥牛是很肥的牛,肥牛不是一种牛的品种,而是经过处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。它是一种高密度食品,美味而且营养丰富,既然金针菇和肥牛都有着这么高的营养价值,两者搭配无疑是黄金组合,营养价值极高的这么一道金针菇炒肥牛,有哪些具体的功效?你是否了解它背后的食用禁忌?来听听小编怎么讲~

金针菇炒肥牛的做法

金针菇营养丰富,肥牛的口感爽滑,得到越来越多人的喜爱,老少皆宜。既营养又美味的食物相信人们都无法抗拒。这么好吃的菜式都忍不住知道它是怎么煮制的?马上来告诉大家!

食材准备:

主料:金针菇、肥牛

辅料:蒜、葱、姜、青椒、红椒、盐、油、酱油各适量

1、金针菇用手弄散,把根切掉,洗干净。

2、把蒜和姜切片、葱切末、红椒和青椒切块待用。

3、锅里烧油,油热后,下姜片和蒜片爆香。

4、下肥牛片炒散,约1分钟后,放洗干净的金针菇和切好的青椒和红椒翻炒。

5、倒入酱油、少量食盐加一点水大火翻炒。

6、快速炒匀后,撒上葱花即可出锅。

小贴士:

1、辣椒的量根据个人的喜好而定。

2、金针菇在锅里时间不要太长,不然会老,容易塞牙哦。

3、炒的时候火要大,要快速翻炒,不然肥牛老了就不好吃啦!

金针菇炒肥牛的营养价值

金针菇是一种高钾低钠食品,含锌量比较高,能有效地增强机体的生活活性,有“益智菇”和“增智菇”之称。鲜金针菇还富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、萝卜素、多种氨基酸、多糖等对人体有好处的物质。肥牛是一种高密度食品,含有丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。

金针菇炒肥牛搭配起来,结合了它们的营养价值,经常食用能增强抵抗力,防病健身,促进身体内的新陈代谢,能帮助食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也是有大大益处的,所以说金针菇和肥牛两者结合是黄金组合。

食用金针菇炒肥牛的禁忌

营养价值极高且又很美味的这么一道金针菇炒肥牛看似非常完美,但是也有它的不足之处哦,你是否了解它食用禁忌呢?下面来探讨下这个问题~

一般是人群都是可以食用的,但并非人人皆宜。

1、此菜式性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。

2、有红斑狼疮、风湿类关节炎的病人不宜食用,以免加重病情。

3、正在接受化療的朋友不宜食用,因为金针菇可能会引致化疗药品攻击的。所以,要尽量避免。

金针菇的功效与作用

1、金针菇可提高抵抗力;因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质,经常食用能增强抵抗力,防病健身。

2、金针菇可缓解疲劳;缓解疲劳除了休息以外,金针菇对缓解疲劳的效果还是挺不错的。

3、金针菇可降低胆固醇;现代生活越来越好了,经常大鱼大肉,导致体内的胆固醇含量增高,稍不注意会影响身体健康,常吃金针菇可降低胆固醇哦!

4、金针菇可防治高压;金针菇是一种高钾低钠食品,适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

5、金针菇可抑制癌细胞;金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质,有清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。


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