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【芡实糕】芡实糕的做法_芡实糕热量_芡实糕怎么吃

 

大家都知道,芡实的功效与作用非常大,孕妇适量食用,能增加体力,搭配山药煲粥服用,有开胃、静心、安神的作用,还能缓解孕期多梦、记忆力减退、面黄等症状。也有人喜欢把芡实做成芡实糕,芡实糕的做法也不难,只需要准备好糕粉、芡实粉和糖,将搅糖、糕粉、芡实粉在案台上混合揉擦,过筛,装盆蒸熟即可。详细教程看做菜网百科知识哦!

芡实糕怎么做

芡实糕

食材:搅糖25公斤、糕粉25公斤、芡实粉0.9公斤。

制作:

1、称料:以每盆成品1.4公斤计算,称取搅糖0.7公斤、糕粉0.7公斤、芡实粉25克。

2、擦糕:将搅糖、糕粉、芡实粉在案台上混合揉擦,擦至滋润时,用60眼筛过筛,成糕坯粉(不能过分揉擦,防止擦胀)。

3、装盆、开切:用35×36厘米的盆框套上盆底,将擦好的糕坯粉装入盆内,用手刨匀,再用铁梳刮平,铜压子轻轻压紧(不能太紧)开成5×9厘米长方块形。取出盆框,放置约1小时(使糕粉涨润凝结),再用彩印纸逐封包装,就完成咯。

芡实粉粥

食材:芡实粉30克核肉(打碎),15克红(去核)5-7枚,糖适量

制作:

1、芡实粉先用凉开水打糊,放入滚开水中搅拌

2、再拌入核桃肉、红枣肉3、煮熟成糊粥,加糖。

功效:滋补脾肾,固涩精气。适用于脾肾气虚、精气不固而引起的遗精、滑泄、腰膝无力等。

桂圆芡实莲子

原料:桂圆肉、芡实各15克,大米100克,去心莲子6克,白糖适量

制作:

1、将大米、莲子等干果粗粮放到水里浸泡1小时。

2、将芡实煮熟去壳,捣碎成米粒状。

3、大米淘洗干净后,放入锅中,加入莲子、桂圆肉、芡实及适量清水,先用大火滚开,再用小火慢慢熬煮成粥。

4、加入白糖调味即可。

功效:补中益气、滋养镇静、补脾止泻,适用于失眠、神经衰弱等症。

莲子芡实粥

食材:糯米、芡实、冰糖

制作:

1、把准备好的糯米和芡实洗净,再用凉水泡三个小时左右把水控净。

2、把准备好的去芯的莲子洗净,用水泡软。

3、将锅中加入适量的水,把准备好的糯米、芡实和莲子同放入锅中煮成粥。

4、待粥熟后加入适量冰糖即可食用。

功效:清热解火,明肝利眼。

芡实糕的功效

芡实糕有补脾,益肾,固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。但是感冒发热期间不能吃芡实糕。

芡实又名鸡头子,为睡莲科的一种水生植物的果实。中国中部、南部各省均有产。多生于池沼湖塘浅水中。果实可食用,也可作药用。种子含淀粉,供食用、酿酒及制副食品用;供药用,功能补脾益肾、涩精。全草为猪饲料,又可作绿肥。芡实适合用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,一次不要吃太多。芡实可以与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。

1、芡实有调整脾胃功能

芡实性平,味甘、涩。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能。用于梦遗滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下等症状。它含碳水化合物极为丰富,含脂肪很少,因而极容易被人体吸收。并且人体经过服用芡实调整之后,再服用其他补品消化系统就能适应了。芡实被誉为“水中人参”,有健脾养胃,益肾固精的作用。并有南芡、北芡之分。提倡在秋天进食芡实,它的意义还在于可调整被炎夏所消耗的脾胃功能,脾胃充实以后,再吃较多的补品或难消化的补药,人体就能适应了,对身体也就有益无碍了。

2、芡实治遗精与老人尿频

芡实含有丰富的碳水化合物,约为75%,而脂肪只含0.2%,所以很容易被人体所吸收。它不但能健脾益胃,还能补充营养素,平时消化不良,或出汗多又容易腹泻的,经常吃芡实粥,或煮红糖水喝,效果不错。如果芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛也有好处。常吃芡实对老年人的尿频症有助益。

3、总的来说,芡实固肾涩精,补脾止泄,利水渗湿。治遗精,淋浊,带下,小便不禁,泄泻,痢疾,着痹。是很好的营养品,但是一次性不能吃太多。

芡实糕的适宜人群

芡实糕是浙江西塘古镇的传统小吃,我们一般人都可以食用,不仅美味,而且还有不错的养生保健功效,那么哪些人更适合吃这道传统小吃呢?

身体较为虚弱的人或者老年人是很适合吃芡实糕的,因为芡实中含有丰富的淀粉,可以给人体提供热能,同时维生素的含量也比较丰富,可以给身体补充营养,身体较为虚弱的人适合吃一些来进补,老年人吃有延年益寿的保健功效。

肠胃功能不好的人可以吃些芡实糕,芡实可以加强小肠的吸收功能,还能增加萝卜素的浓度,大大降低肺癌和胃癌的发病率,可以帮助人们降低癌症的发病率。

另外,白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者也都适合吃芡实糕。


孕妇能吃芡实糕吗

孕妇可以吃芡实糕。

1、对准妈妈的好处:芡实中淀粉含量高,孕妇可以适量食用,能增加体力。可以搭配山药煲粥服用,有开胃、静心、安神的作用,还能缓解孕期多梦、记忆力减退、面黄等症状。但芡实具有收敛性,便秘、尿赤者需忌食。

2、对胎儿的好处:芡实富含磷元素,准妈妈适量补充,有助于胎宝宝的骨骼发育,预防胎宝宝出生后患佝偻病。而丰富的尼克酸,可以让胎宝宝轻松拥有好肤质,有利于胎儿皮肤的健康。

芡实的营养成分对孕妇的作用

1、碳水化合物,为准妈妈提供能量,参与细胞的组成和活动,加强肠道功能。

2、膳食纤维,清洁孕妇消化壁,促进消化,利于致癌物和有毒物质排出体外,改善便秘症状,预防结肠癌。

3、脂肪,帮助儿童大脑、视觉发育,维护皮肤健康,保持生长发育的正常进行,维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能,增强免疫力。

4、钾可保健神经系统,维持孕妇心律平衡,促进肌肉正常收缩。

5、磷,促成骨骼和牙齿的钙化,防止小儿软骨病、佝偻,此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

6、钙,为孕妇补充钙质,预防缺钙所引发的疾病,增强免疫力,同时预防胎儿缺钙,促进胎宝宝骨骼正常发育。

7、钠,参与水的代谢,调节心肌和神经功能,保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外,避免损害健康。

8、镁,坚固骨骼、牙齿,促进胎宝宝脑部正常发育,患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松,从而避免早产。

9、锰,预防胎儿骨骼发育不良、畸形,维护人体的生长发育,包括骨骼生长、血液形成及内分泌、生殖功能的正常。

10、锌,促进儿童的生长发育、智力发育,增强人体味觉和免疫力,帮助伤口的愈合,对眼睛有保护作用,对于男性不育有一定治疗作用。

芡实糕能给宝宝吃吗

宝宝是可以吃芡实糕,它可以帮助宝宝增强食欲,促进宝宝的生长发育。芡实糕的主要材料是芡实,它是一种营养保健的食物,有益肾固精,补脾止泻,祛湿止带的功效,有古语云,“婴儿食之不老,老人食之延年”,说明宝宝食用芡实是很有益处的。

但是芡实糕也不是适合每个宝宝的,如果是年龄比较小的宝宝建议不要给他吃芡实糕,宝宝一般在4个月开始添加辅食,但是这时候的食物应该以柔软和新鲜为主,芡实糕的质地不怎么软,所以只适合大一些的宝宝来吃,而且一次也不应该吃多,以免给宝宝脆弱的肠胃造成负担。


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