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【银鳕鱼和鳕鱼的区别】香煎银鳕鱼的做法_真鳕鱼和银鳕鱼的区别

 

鳕鱼可是个好东西,它营养价值甚高,价格不菲,因此很多人都会对它情有独钟。那鲜嫩可口的鱼肉,分值飙升的营养价值,保准能够让嘴刁的人一见倾心。有些不良的商家就是瞅准了这一点,用一些假的鳕鱼(也就是油鱼)混淆大众视听,代替银鳕鱼售卖给大家。不想当"水鱼"被活活宰割?那么在买银鳕鱼前一定要先弄清楚银鳕鱼和鳕鱼的区别。

银鳕鱼和鳕鱼的区别

虽然银鳕鱼和鳕鱼就只有一个字的差别,但是鳕鱼一般都是用油鱼代替,以假货的方式卖给消费者。相信大家都知道,真正的银鳕鱼价格会比较贵。但是在购买银鳕鱼的时候,往往就是挑花了眼,不知道哪些是银鳕鱼,哪些是假的鳕鱼(油鱼)。不想傻傻分不清哪个是昂贵的银鳕鱼,哪个是价格比较低廉的鳕鱼,那么接下来妈网百科要给大家介绍的鳕鱼和银鳕鱼的区别,就要仔细往下阅读了哦。

【价格差异】在超市里,银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。

【外观质感】银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别,银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大,一般不可能混淆,但若将两者均切成块冷冻后出售,就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法,是把鱼块解冻后用手摸。一般来说,银鳕鱼的肉质较硬,肉色较暗淡,而鳕鱼肉质较软,肉色较清。

【口感区别】可以根据口感也区分,专家表示,油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。

银鳕鱼和鳕鱼哪个贵

银鳕鱼的营养价值可是一级棒,不仅鱼肉厚实,口感有弹性,最重要的是鳕鱼具有保健作用,而且还能够提取鱼肝油,对宝宝的成长发育都有很多好处。有些人想去买银鳕鱼,但是发现银鳕鱼的价格不一,有些会比较贵,有些会比较便宜。这是因为这其中有些是属于真正的银鳕鱼,有些则是由油鱼代替的鳕鱼。那么银鳕鱼和鳕鱼哪个贵呢?妈网百科马上为大家揭晓。

问:鳕鱼和银鳕鱼哪个更加贵?


答:一般的鳕鱼假货非常多,通常都会被油鱼代替,如果是没有购买经验的消费者可能很难会分得清哪些是真的鳕鱼,哪些是油鱼。鳕鱼(被油鱼取代的)一般5块多一斤到8、9块钱一斤不等,不会超过10元钱的,一般人都能买得起。但如果是银鳕鱼就要贵很多,它的价格一般85元到100多元一斤,最贵的地方可达到200元一斤。

银鳕鱼和鳕鱼哪个好吃

银鳕鱼作为全世界年捕捞量最大的鱼类之一,它不仅鱼肉鲜嫩,还具有丰富价值。什么?你吃的银鳕鱼味道并不咋地?如果是真的银鳕鱼,那么它鲜嫩无比的鱼肉一定是吃货们难以招架得住的美食,味道可是极好的呢!但是如果你吃的银鳕鱼味道没有想象中那么美味,那很有可能是因为你所买的银鳕鱼并不是真货,可能是被油鱼代替的鳕鱼呢!

问:鳕鱼和银鳕鱼哪个好吃?


答:必须是银鳕鱼。鳕鱼分为一般的鳕鱼与银鳕鱼,如今市面上经常会看到的鳕鱼一般都是用油鱼混淆取代,市民通常买到的鳕鱼却都是用油鱼假冒的假货,因此吃起来的味道并不如真的鳕鱼好吃。"油鱼"用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。

所以说大家在品尝鳕鱼的时候,可以根据这个口感来判断自己是否是买到了真的银鳕鱼哦,如果口感差,不要误以为银鳕鱼就如此这般的味道,很有可能是因为你买到的是油鱼呢!

银鳕鱼的挑选小技巧

说到海鲜,笔者整个人就开始亢奋了,因为笔者可是个地地道道的吃货,是海鲜的忠实拥趸。说到海鲜,相信资深的海鲜吃货一定吃过银鳕鱼。有着"餐桌上的营养师"之称的鳕鱼属于深海鱼,营养又高,脂肪还低。想要在家DIY一顿美味的银鳕鱼大餐?那么肯定是少不了银鳕鱼的挑选环节。那么银鳕鱼应该怎么挑选呢?妈网百科马上为大家揭晓。

【看外观】有明显的红线?果断弃之!鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,看外观的话,肉的颜色洁白,肉上面没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的;

【摸鱼皮解冻以后的鱼皮滑滑的?是好货呢!鳕鱼解冻之后再摸鱼皮,是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这可是真的鳕鱼哦;

【看鱼鳞】刮鳞or不刮?必须是后者!鳕鱼在销售的时候,一般都是不刮鳞的;

【品口感】鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的,那绝对是假的。

银鳕鱼应该怎么去腥

银鳕鱼闻起来有股腥味?难以下口?银鳕鱼可是个好东西,不仅刺少,肉嫩,还富含营养价值,绝对是吃货们难以割舍的美食。但是闻不惯海鲜腥味的人,都会认为银鳕鱼吃起来腥味太重,难以下口。海鲜有腥味并不出奇,只要我们花点小伎俩就能够把腥味Out得远远地!

1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍,但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。

2、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能去除鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。

3、温茶水去味法,将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

4、还可以把洗净的鱼放在冷水中,再往水中入少量和胡椒粉,或放些桂叶,也可去除鱼的腥味。

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