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【鳕鱼的热量】鳕鱼的营养价值_鳕鱼的挑选技巧

 

葡萄牙有"液体黄金"之称的鳕鱼可是个好东西,它肉质细嫩、骨刺极少,因此虏获了众多吃货的心。特别是鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,绝对是粑粑麻麻给宝宝最好的食补大餐!那么问题来了,鳕鱼既然那么有营养,那么它的热量会不会很高呢?妈网百科马上为大家科普一下鳕鱼的热量。

鳕鱼的热量

快来涨姿势,鳕鱼的热量居然那么低!鳕鱼是世界捕捞量最大的鱼类之一,它可是遍布世界各地,在北欧的鳕鱼有着"餐桌上的营养师"之称,在葡萄牙的鳕鱼更是被称为"液体黄金",由此可见鳕鱼在人们的心目中的地位可是非同一般哦。那么问题来了,鳕鱼作为一种昂贵的鱼类食物,那么吃多了会不会长胖?鳕鱼的热量高不高?想知道答案的话,就要认真往下阅读了哦。

问:鳕鱼的热量高不高?


答:与一般的鱼类食物相比,鳕鱼的刺要少,老少咸宜,鳕鱼的热量更是低,100克可食部分热量为88大卡。鳕鱼属于高蛋白,但几乎不含脂肪的鱼类,热量在肉类中属于很低的,富含钾、磷、镁,减肥时可适量食用。

鳕鱼的营养价值

鳕鱼含有丰富的维生素A,蛋白质,维生素D、钙、镁、硒等元素,物质元素可是极其丰富,而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素,对心管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。

鳕鱼的脂肪也是很低的,但是含有的蛋白是很高的,而且鳕鱼的刺很少,所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收,又容易消化,而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,非常适合儿童食用。总而言之,鳕鱼的营养价值是很丰富的,给人体带来了一定的好处。

鳕鱼的挑选技巧

选购有道,鳕鱼的挑选技巧看这边!如今的市场浑水摸鱼的现象太多了,有些商贩为了谋取利益,经常会用一些其他鱼当做鳕鱼卖,如果是没有经验的消费者还真的很容易上钩哦!那么鳕鱼应该怎么挑选呢?鳕鱼的挑选技巧马上为大家奉上!

看外观:有明显的红线?果断弃之!鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,看外观的话,肉的颜色洁白,肉上面没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的;

鱼皮:解冻以后的鱼皮滑滑的?是好货呢!鳕鱼解冻之后再摸鱼皮,是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这可是真的鳕鱼哦;

看鱼鳞:刮鳞or不刮?必须是后者!鳕鱼在销售的时候,一般都是不刮鳞的;

品口感:鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的,那绝对是假的。

鳕鱼的解冻妙招

在市场选好鳕鱼之后,冰鲜的鳕鱼应该怎么解冻呢?相信很多人的做法通常都是直接放进水里面泡就可以。其实这样的做法是非常不提倡的,因为这样会让鳕鱼的营养成分流失掉。那么鳕鱼应该怎么解冻呢?妈网百科马上为大家支支招。

与其他的食物解冻不一样的是,鳕鱼的解冻不可以用水泡的,这样营养成分都流失了。想要快速让鳕鱼解冻?不妨试试下面的方法哦。

1、我们可以先把买回来的鳕鱼用水冲一下,放在盘子里让它慢慢解冻,水掩过它,在水里放一小勺盐,融化一会后就可以很容易的把冰拔出来了,这样既不破坏鱼身,也不会让营养流失。

2、我们也可以将冻鱼挂在室温为10-15度的室内,让肉内的温度逐渐上升解冻,这样可以基本保持原来的质量和风味。如果需要急用,可将冻肉切成小块,即可缩短解冻时间。

鳕鱼哪些人不能吃

民以食为天,多少吃货为了追寻美食,一直在这道路上孜孜不倦地探索着。说到美食,那鲜嫩可口的鳕鱼绝对是吃货们难以割舍的美食。但是鳕鱼不是你想吃就能吃,想知道鳕鱼有哪些的宜忌人群,那就要认真往下阅读了哦。

鳕鱼的肉质弹性,并且鱼刺很少,深受大众的欢迎,但是有这些人是不适合吃鳕鱼的,例如容易过敏的人,一吃到海鲜就立马反应,出现皮肤瘙痒、红肿等现象。此外,肝硬化病人和结核病人在服药的时候忌吃鱼,避免加重病情或影响服药效果。还有就是血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鳕鱼,因为鳕鱼中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。

美食固然是让人心情雀跃,但是并不是说美食都适合每个人,因此大家在吃鳕鱼的时候要注意,不能吃的人就不要乱吃哦。

鳕鱼不能与什么同食

吃货的世界很简单,他们都是围绕着那让人垂涎三尺的美食而转。说到美食,那让吃货魂牵梦绕的鳕鱼就不得不提了。有着"餐桌上的营养师"之称的鳕鱼,肉质细嫩、骨刺极少,老少咸宜,因此深受大众欢迎。但是鳕鱼也有饮食搭配禁忌哦,有些食物就不能同时进食的,需要留心!

鳕鱼+红酒:吃鳕鱼想要喝点红酒,搞搞情调?NONONO!鳕鱼加上红酒会增加鳕鱼原本的腥味呢,因此不建议大家在吃鳕鱼的时候再吃喝红酒哦。

那么鳕鱼应该与什么搭配同食呢?妈网百科马上为大家讲解:

鳕鱼+香菇:有帮助补脑健脑的作用哦,必须给正在长身体的孩子备一份!

鳕鱼+西兰花:能够防癌抗癌,是不是万赞呢?

鳕鱼+豆腐:能够增加蛋白质的吸收率,就这样吃真好!

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