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蛏子怎么做好吃_蛏子的做法大全

 

蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。既然蛏子有这么多的吸引之处,那么下面我们一起来好好了解一下吧!

蛏子怎么做好吃

蛏 肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克, 热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛,那么各位到底知道蛏子到底是怎么养殖出来 的呢?还有什么样的养殖技巧才能培养出色香味俱全的蛏子呢?

葱姜蛏子:

1、 将蛏子洗净,放入盐水中浸泡两个小时,使其吐出泥沙洗净。

2、锅中加入清水,放姜片、料酒,投入焯水,至蛏子开口立刻捞出。

3、香葱洗净切寸段,姜切片。

4、锅置火上适量油烧热,爆香葱段、姜片,倒入蛏子快速翻炒。

5、调入盐,翻炒均匀即可。

蛏子在制作的时候要注意烧制的时间的把握还有就是调料的调配。夏天爱吃的妹子选择蛏子就是选择了高性价比的美味,选择了一种健康的生活。

蛏子哪里不能吃

蛏子是一种比较常见的软体动物,生活在海洋中,也是一种比较常见海鲜食材,蛏子肉美味鲜,营 养丰富,同时含有丰富的蛋白质,脂肪以及碳水化合物,而另外蛏子中的钙,磷,铁等含量较为丰富。调查显示,蛏子具有很好的药用价值,具有很好的补虚作用, 所以常用于产后虚寒,烦热的情况。那么,蛏子哪里不能吃?

蛏子的吃法很简单,三丝拌蛏,锅塌蛏子,锅塌蛏子,脆皮蛏子,韭黄烧蛏子,炒蛏子,豉椒炒蛏子等都是比较常见的,那么,蛏子虽然营养丰富,对于健康是很有利的,那么,是不是它的身体的所有部位都可以食用呢?蛏子哪里不能吃?

蛏子的内脏不能吃,做时要把内脏取出,不然吃时牙齿会感到不舒服,买来的蛏子泡在淡盐水里,可使沙子吐干净,水烧开后蛏子焯10秒钟,壳会打开,然后挤出内脏,并取掉壳上的黑边即可炒之。

1、蛏子一定要选金黄色壳的,如果是暗黑色的就不能要,因为黄金色壳的壳薄,肉厚;暗黑色的则壳厚,肉少。

2、蛏子一定要挑选活的,如果是死的就会吃坏肚子了。

3、买的时候和店家要一点海水,用于吐沙。这个方法在买所有的海鲜时都适用。

4、把蛏子放在海水里完全浸没,如果没有海水就用家里的自来水加几勺盐代替。养个半天一天的让它静静地吐沙。

5、泡蛏子的水里千万不能放香油或其他一切油类,因为这样一来蛏子很容易死,导致沙子吐不干净。

6、吐干净泥沙的蛏子用水再冲洗干净,在沸腾的水里焯烫,看到哪个壳“啪”地张开就赶紧用筷子夹起来放到盘子里。免得煮得太老了。

7、最终煮不开壳的就是死蛏子,扔掉不能吃。

8、把煮好的蛏子肉从壳上取下,壳上有泥沙影响口感,弃之不用。接着将蛏子里一块黑色的部分去除。

9、用清水再洗干净。这样就好了,任您怎么吃都不会有牙碜的感觉了。

蛏子哪里不能吃?相信爱好海鲜的朋友都了解了,提醒朋友们,在食用蛏子的时候,一定要认真清洗,用手挤一下就会出现黑色的粑粑,而且肚子里面有一根透明的细丝,一定要去掉的。

蛏子的营养价值

蛏子,学名缢蛏,属软体动物,系瓣鳃纲,真瓣鳃且、竹蛏科,贝壳脆而薄呈长扁方型,自壳顶到腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏,宁波沿海一带多滩涂,对养殖蛏子有得天独厚的优势,是宁波大众海特产品。下面我们就来继续了解一下蛏子干到底有什么样的功效!

蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏肉中含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。

蛏干含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。蛏子肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经,具有一定的食疗作用,补阴,清热,除烦,解酒毒等,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等也有一定治疗作用。但是脾胃虚寒、腹泻者要少吃。

蛏干分为生的蛏干和熟的蛏干,熟的蛏干是经过煮熟、剥壳、清洗,烘干成干品的, 肉比较厚,最适合煲汤,香醇鲜美!熟蛏干可以直接吃的,放在嘴里慢慢咀嚼,香香甜甜的味道让人回味无穷!总让人忍不住想再吃第二个!生的蛏干是没有经过煮,剥壳清洗干净直接烘干的,生蛏干薄薄的,有点透明!比较适合炒菜!用油一爆特别香,也可以用来炖汤!知道了这点,以后就可以根据自己的口味和用途来选购蛏干了。

蛏子的挑选方法

蛏子是生活在浅海泥沙中的软体动物,它的肉很好吃,市面的价格也很便宜,喜欢吃海鲜的小伙伴肯定没少吃蛏子。但是你会挑选新鲜的蛏子吗?你知道怎么在众多蛏子里面挑选你的心头好吗?不懂的话,就继续往下阅读吧!

1、首先,大家都不要太早去市场购买蛏子,因为太早去的话可能会买到刚进货入手的蛏子,不但体内的沙子最多,没吐出来,而且还是最贵的;

2、挑选还要注意蛏子表面要和光滑,不能有沙子,否则壳子里也会有很多沙子;

3、挑选要选伸出触角的蛏子用手轻轻触动还会立刻缩回触角的蛏子,缩得越快的那种蛏子越好。

最后提醒一下各位吃客,在你们购买完蛏子回到家后,可以把买来的蛏子泡在盐水中3-4个小时,使蛏子迅速将体内的沙子排除,这样做能让它的存活时间更长哦。

蛏子的清洗方法

并不是大闸蟹才是海鲜,小小海鲜食品多着去了,这些小东西带着大海独特的鲜味,而且烹制的方法多种多样,就像蛏子,小小块头却能做出很多不同的美味,看到上面介绍的葱姜蛏子,吃货们是不是已经垂涎三尺了呢?想要做蛏子大餐,那么一定离不开清洗蛏子的环节,那么蛏子应该怎么清洗呢?妈网百科马上为大家揭晓。

1、将买回来的蛏子先放在一个干净的盆里,接上自来水,用清水将蛏子养一段时间,让它吐出一定的泥沙;

2、往盆里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙;

3、中间记得多换几次水,水不要太满,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油;

经过以上几个步骤,换过几遍水以后,蛏子基本就干净了。如果你没有按照以上的步骤做,煮出来的蛏子还有泥沙,那么再教大家一招急救!只需把蛏子的沙袋去掉,那就可以了,这个方法适合只取蛏子肉,同时又时间紧急的时候使用哦。

蛏子不能和什么同食

肉嫩而肥,色白味鲜的蛏子,你吃过了吗?相信爱吃海鲜的吃货都难以抵挡蛏子的魅力,它不仅便宜,而且非常美味,能够制作成让人垂涎三尺的菜肴。蛏子好吃,但是你们可知道吃蛏子也有禁忌,有些食物是不能与之同食的,一不小心踩中雷区,分分钟会让你非常难受哦!那么究竟蛏子不能和什么一起同食呢?妈网百科马上为大家揭晓。

蛏子的相克食物:

蛏子+啤酒:如果你是高尿酸症患者,你还这样搭配着吃,那么这样是极易引发痛风的,要小心为妙哦。

有了禁忌食物,那么就要给大家介绍一下最佳搭配食物了,那么蛏子与什么食物搭配着吃最好呢?那就是非白葡萄酒莫属了。因为这两者一起吃,能够起到杀毒的作用哦。

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