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【红烧鳕鱼】红烧鳕鱼的家常做法_红烧鳕鱼怎么做好吃

 

鳕鱼的做法是多种多样的,其中红烧鳕鱼的味道是最让人回味无穷的,那么红烧鳕鱼怎么做呢,红烧鳕鱼的材料需要哪些呢?要想做出美味的红烧鱼,当然要掌握好其中的技巧和方法,选对材料,这样才能成功烧出一盘色香味全的红烧鳕鱼。

红烧鳕鱼

喜欢重口味一点的人都喜欢把鱼红烧,红烧鱼是最让人欲罢不能的了,但是要做红烧鱼却是要花费一番功夫的。那么红烧鳕鱼的材料需要哪些呢?要想烧出美味的红烧鳕鱼,材料的选择必不可少。

1、洋葱去皮洗净剖半,切成洋葱丝待用。

2、青葱净切成约四公分小断。

3、蒜头去皮切成片。

4、辣椒用六十度角横切成片(这样切看起来较大片),如果不吃辣,可以选用大辣椒,作为配色用。

5、在鳕鱼的两面鱼身抺上少许的盐巴腌数分钟。

6、用厨房用纸巾将鱼身的水分吸干。

7、如果是用不沾锅不用下油(用不沾锅不是要省油,而是少油较健康,何况鱼本身就有油脂),把鳕鱼放进锅子煎至一面熟或上色。

8、然后把鱼翻面,要把鱼翻面需要一点技巧,双手并用,左手提起锅子,锅面右倾30度,右手拿铲子,借势翻过去就可以了,这符合了老子所说的烹鱼不乱搅。

9、如果你的不沾锅较大,把鳕鱼靠边。

10、锅子另一空间放入蒜片、洋葱丝、辣椒片等拌炒爆香。

11、酱油可以先用水稀释倒入,并加入米酒和少许的糖。

12、在收汁的过程,可以用汤匙把汤汁淋在鱼身,这样可以较入味。

红烧鳕鱼的做法

红烧鳕鱼的做法是怎样的呢?要想吃到美味的红烧鳕鱼,当然要花点心思,而且红烧鳕鱼的做法也是各种各样的,不同的配料做出的红烧鳕鱼的味道也是不一样的,我们不妨来看看。

做法一:

1、化完冻后,用纸吸干表面的水份。准备下油锅煎;

2、油烧热,待煎至金黄色(两面);

3、先放瘦肉片煸炒几下,然后放入香菇片、笋片,再放入料酒,加水,小火慢烧;

4、待鱼熟了,加入味精鸡精

5、然后慢慢收干卤汁,撒上葱花。

6、起锅,装盘即可。

做法二:

1、把鱼去膛去鳞洗净、切成段,加入盐 料酒腌制10分钟。

2、鸡蛋打散,鱼段沾满蛋液、下入油锅。

3、炸至金黄捞出、锅中留底油,爆香葱姜蒜、八角

4、加入酱油、、糖、料酒、然后下入炸好的鱼段。

5、加入开水没过鱼,烧开加盐,转小火烧至汤汁浓缩即可。

做法三:

1、鳕鱼用3匙米酒和1/2匙盐腌20分钟,再放入蒸锅中,用大火蒸8分钟左右。

2、将葱、将、蒜切末备用。

3、锅内放入2大匙油烧热,放入葱、将、蒜、豆酥和酱油、糖和米酒煸炒一下。

4、把煸好的豆酥淋在蒸好的鳕鱼上即可。

红烧鳕鱼的营养价值

鳕鱼的营养价值现在是越来越被大家认可,鳕鱼是很多人都喜欢的一种鱼类食物,而且鳕鱼的做法也是很多的,但是无论怎么做,都不会影响鳕鱼的营养价值。要想了解红烧鳕鱼的营养价值,不妨先来了解清楚鳕鱼的营养价值。

鳕鱼含有丰富的维生素A,蛋白质,维生素D、钙、镁、硒等元素,物质元素可是极其丰富,而且鳕鱼肉中含有丰富的镁元素,对心管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,有较好的降血糖作用,用于治疗糖尿病。

鳕鱼的脂肪也是很低的,但是含有的蛋白是很高的,而且鳕鱼的刺很少,所以总的来说鳕鱼是一个老少皆宜的营养食品。而且鳕鱼的低胆固醇很容易被人体吸收,又容易消化,而且还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,非常适合儿童食用。总而言之,鳕鱼的营养价值是很丰富的,给人体带来了一定的好处。

无论如何,鳕鱼的营养价值都是不可否认的,红烧鳕鱼也是一样的道理,大家可以根据自己的喜好,选择不同的做法。

红烧鳕鱼要煮多久

鳕鱼肉质很鲜嫩,闻起来有种浓浓的清香,关键是味道很鲜美。如此高大上的食材,给你一大块,想好怎么做了吗?红烧鳕鱼要煮多久?

油锅烧至八分热后,火力从大火改成中大火;将鳕鱼入锅,每面煎炸约2分钟,至表皮香酥,鱼肉已熟即可。

煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可。

孕妇可以吃红烧鳕鱼吗

在怀孕期间的孕妇无论吃什么东西都需要很谨慎,虽说医生建议孕妇多吃点鱼可以补充营养,但是孕妇在吃鱼的时候也是需要注意的,并不是随便什么鱼都可以进食。那么孕妇可以吃红烧鳕鱼吗?这是很多孕妇都关注的问题。

其实孕妇是可以吃鳕鱼的。鳕鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D,适量补充有补气止血、通便功效。另外孕期注意防止便秘,饮食方面荤素搭配,少量多餐(往往一顿吃多了,反而不易消化、吸收,甚至给消化道增加负担),适量补充蛋白质,豆类及制品、奶类及制品、白色肉类等,钙不能过量补充。

但是孕妇在吃鳕鱼的时候一定要注意,一定要选择深海的银鳕鱼之类的,因为深海没有污染,营养又高,脂肪还低,吃深海鱼对以后宝宝的智力发育都有好处。银鳕鱼胰腺富含大量胰岛素,可以用于治疗糖尿病一般人都适合食用。

但是红烧鳕鱼是属于比较重口味的做法,吃多了会对孕妇不好,所以建议孕妇还是少吃一些重口味的红烧鳕鱼,多吃些清淡的,注意一个量的问题,这样就不用担心吃鳕鱼会对身体和胎儿有什么影响了。

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