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【草鱼怎么做好吃又简单】草鱼的营养价值_草鱼如何挑选

 

年关至,家家户户都开始筹办家宴,肉甜味美的大草鱼可是饭桌上必不可少的一道主菜,草鱼的做法有很多,最为常见的莫过于红烧、清蒸、糖。如果你不擅厨艺,那么处理起来就要费一番功夫啦,草鱼怎么做好吃又简单呢?下面妈网百科就为大伙介绍几道草鱼的家常做法!赶紧来学一学!

草鱼怎么做好吃又简单

草鱼是家庭餐桌上常见的水产,它的味道十分鲜美,且营养价值高,自然受到不少吃货的亲睐。那么草鱼怎么做好吃又简单呢?下面妈网百科为大伙推荐几道草鱼的家常做法!赶紧记下来!聚会聚餐在亲朋好友面前露两手吧!

做法一:

食材:草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱、姜、蒸鱼豉酱油、白酒、泡椒、调味品

步骤:

1、将鱼去鳞去内脏、洗净,随后在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。

2、把肉剁成肉末,部分姜切成末,香菇泡发、洗净,切碎备用。

3、在肉馅中放入适量酱油、麻油、盐、姜末和香菇末拌匀。

4、将拌好的肉馅放入鱼肚子。

5、取大块老姜,取最长段切成均匀的细长丝,再取大葱中段切丝,铺一部分在鱼盘上。

6、将鱼入盘后,再在鱼身上撒些葱姜丝。

7、蒸锅中煮开水,水开后,再将鱼入锅,蒸6~7分钟后关火。

8、关火后,不打开锅盖,不取鱼出锅,用锅内余温再蒸5~8分钟后立即出锅。

9、将事先备好的调料如酱油、醋或盐等,根据个人口味淋遍鱼身。

10、在鱼身撒上青蒜末,锅中热油,爆香花椒,再放入泡椒煸出红油。

11、将煸好的热油泼在鱼上即可。


做法二:

食材草鱼、玉米油、蒸鱼豉油、葱、调味品

步骤:

1、将草鱼洗净切成块,放入料酒和适量盐,腌制30分钟。

2、将葱切成丝备用。

3、将腌制好的鱼块放在盘子里摆好,上锅蒸8分钟。

4、将蒸好的鱼块取出,倒掉盘子里的水,再倒入蒸鱼豆豉

5、将淋了豆豉的鱼块上锅继续蒸5分钟,取出。

6、锅中热油,洗好切细的香菜放在鱼身上,把热油浇在鱼上面即可。

草鱼的营养价值

相信大家都知道鱼类的蛋白质含量是比较高的,特别是草鱼,它的蛋白质不仅高,质量还很好,草鱼肉的营养成分96%都能被人体吸收,悄悄说一下!秋冬季节,多吃草鱼能滋补养身呢!下面我们就来了解一下草鱼有什么营养价值吧!


1、草鱼含有维生素B1、B2、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。

2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。

3、据报道,草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用。不过,草鱼的胆汁有毒,食用时须慎重。

4、草鱼的鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,吃草鱼再适合不过了。

5、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,心管病人多吃草鱼有利于血液循环。

草鱼要如何挑选

草鱼要怎么挑呢?大家知道多少呢?草鱼虽常吃,但想必很多人都不知道草鱼要怎么挑才是又新鲜又肥美!没关系,下面妈网百科为大伙普及知识,赶紧来了解一下!

1、新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

2、污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

3、饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

4、新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色,而且黏液透明,有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色,黏液不仅臭还会发臭。

草鱼的头能补脑吗

草鱼的头能补脑吗?都说吃鱼能补脑,哪部分最有营养呢?草鱼头最有营养哦!

首先,草鱼头的鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足,所以口感很好。下面妈网百科就为大伙推荐一道草鱼头补脑食谱,想变聪明就赶紧来学一学吧!

草鱼头天麻补脑汤

材料:

鱼头一个半,豆腐半块,天麻两片,干菊花五六朵,枸杞十粒,生姜二片,小葱两根切段。

做法:

1、锅内放少许油烧热,下入鱼头煎至两面微黄。

2、将鱼头和天麻等各种材料全部倒入砂锅,加开水至没过鱼头。

3、大火烧开后转中小火继续炖1小时至汤色浓白,加入豆腐丁再次煮开,关火,调入盐和少许鸡粉即可。    

草鱼要怎么保存

相信很多宝妈都有这样的烦恼,平时买回来的鲜鱼,如果不想立即食用,放冰箱就担心会二次污染,不知道该怎么办好,特别是草鱼这种土腥味较重的鱼,更不知道怎么保存好,别着急,下面妈网百科为大伙普及草鱼要怎么保存!

首先将草鱼宰杀处理,刮除鱼鳞,去除鱼鳃、内脏,清洗干净,然后按照烹饪需要,分割成鱼头、鱼身和鱼尾等部分,用厨房纸抹干表面水分,分别装入保鲜袋,入冰箱保存。一般冷藏保存,必须二天之内食用,冷冻保存,可二星期内食用。冷冻保存后食用,从冰箱取出后室温下自然解冻为佳。

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