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【炒菠菜的做法】炒菠菜要焯水吗_炒菠菜能放醋吗_炒菠菜的营养价值

 

菠菜想必大家平时不少吃,它是菜摊上常见的蔬菜之一,菠菜营养丰富,是其他蔬菜中含铁量的佼佼者,常吃菠菜能补补铁,对治疗缺铁性贫血有一定的效果,炒菠菜是常见的一种做法,炒菠菜做法简单易学,做得好那么其口感鲜香还能保存菠菜的营养价值不流失,做得不好,吃起来就苦涩难以下咽,那么炒菠菜要怎么做呢?下面我们一起来了解!

炒菠菜的做法

相较于其他蔬菜,菠菜的营养价值是极高的,菠菜素有“含铁大王”的美称,这是因为菠菜的含铁量极高,常吃菠菜还能预防缺铁性贫血。菠菜的做法很多,下面妈网百科就为大家推荐炒菠菜的做法!

做法一

原料:菠菜嫩茎叶;葱姜丝;植物油;酱油精盐;料酒;味精

做法:

1、将菠菜冼净,根部用刀劈开,然后切成3厘米长的段,用沸水稍烫一下,捞出,沥开水分。

2、炒锅上火,注入植物油烧至七成热时,用葱姜丝炝锅,然后倒入菠菜,加入酱油、精盐、料酒、味精,颠翻均匀出锅即成。

做法二

材料:菠菜500克,精盐7克,味精2克,蒜泥10克,熟花生油 50克。

做法:

1、将菠菜洗净,切成5厘米长的小段;

2、锅上火烧热,放入菠菜煸炒几下,放精盐、花生油、蒜泥,再炒3分钟

3、菠菜软嫩,略有汤汁时,投入味精,拌和均匀,装盘即成

注意事项:

做菠菜前,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。


炒菠菜的营养价值

菠菜的营养其实不用多少,很多人都知道菠菜的营养价值是极高的。对于妈妈们来说,菠菜粥一直是宝宝辅食的不二之选。大人们更爱将菠菜炒来吃,炒菠菜口味鲜香爽滑,营养也不易流失,下面我们就来了解下炒菠菜有哪些营养?

第一,炒菠菜营养成分极其丰富,这是因为菠菜叶含锌、叶酸、氨基酸和叶黄素、β-萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜等等这些微量元素。

第二、吃炒菠菜还能帮助人体 通肠导便、防治痔疮,这是因为菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的 作用,利于排便,且能促进胰腺分泌。

第三、儿童吃炒菠菜有助于促进生长发育、增强抗病能力,菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

第四、吃炒菠菜能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;

第五、炒菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;


炒菠菜的热量

炒菠菜的热量高吗?很多喜欢吃炒菠菜但又顾及炒菠菜的热量会高,导致发胖,其实炒菠菜的热量是比较低的,而且它还营养丰富。菠菜富含多种维生素,更是维生素K的最佳补充来源之一。


更值得提的一点就是,菠菜是蔬菜中营养最高又最接近肉类的一种,吃它减肥好处多多,并能轻易塑造精瘦型身材餐前先吃菠菜,可以给你饱肚感,正餐量自然会减少,也不会有饥饿感。菠菜所含纤维质高,有助消化及促进肠蠕动。

因此爱吃菠菜的人不必担心吃菠菜会影响减肥,因为菠菜的热量几乎是很低不会导致你长胖!


炒菠菜的适宜人群

炒菠菜虽然营养丰富,其口感也爽脆可口,但是是不是每个人都能吃菠菜呢?下面我们一起来了解。

一般来说,一般人群都是可以食用炒菠菜的,菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食偶用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。但是有一些人群却是要少吃为好。炒菠菜是不适宜肾炎患者、肾结石患者食用的。菠菜草酸含量较高,一次食用不宜过多;另外,由于菠菜性比较寒凉,因此脾虚便溏者更加不宜多食。


炒菠菜的烹饪技巧

炒菠菜是下馆子必点的一道人气美食,很多人都吃过,其口感鲜甜爽脆,那么炒菠菜怎么做才好吃呢?关键就在于其烹饪的技巧,下面我们就来了解下炒菠菜的烹饪技巧吧!

首先,炒菠菜最好使用当季新鲜的的菠菜,这样的菠菜清炒后更加清甜,也更加健康。如果是是大棚里种植的菠菜,在清洗之后可以用淡盐水浸泡20分钟左右,这样可以有效去除农药残留。

其次,炒菠菜在下水焯过之后,马上放入凉水中,这样能使菠菜保持翠绿的色泽;在焯菠菜的水中滴入一两滴色拉油也能够达到同样的效果。

再者,炒菠菜可以适当加入一些坚果类的食物,这样不仅能够使口感更加丰富,而且也能使这道小菜的营养更加的丰富和全面。


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