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【新鲜黄花菜怎么晒干】新鲜黄花菜怎么处理_新鲜黄花菜有毒吗

 

花菜相信很多人都吃过,但是你吃过新鲜的黄花菜吗?平时我们接触的都是黄花菜干品,而新鲜的黄花菜则因为含有毒素而很少出现在餐桌上。我们常吃的黄花菜就是新鲜的黄花菜晒干制成,那么新鲜黄花菜怎么晒干呢?我们又该如何处理黄花菜中的毒素?


新鲜黄花菜怎么晒干

新鲜的黄花菜由于含有毒素,我们一般都会加工一番才会食用它,最常见的方法就是晒干处理了,如果你家里有新鲜的黄花菜,不妨用下面的方法将它晒干吧。

把新鲜的黄花菜用开水焯一遍,然后捞出来沥干,接下来就可以直接放在太阳底下晒了,晒过的网友建议直接在水泥地上晒比较好,因为水泥地被晒之后,温度会升很高,让黄花菜更容易晒干。而且大家一定要选择在稳定的大太阳天来晒黄花菜,如果中途遭到雨淋可不是什么好事,黄花菜很容易就会坏的。

晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里,远离湿润的地方,最好要密封保存,定时查看,因为花黄菜很容易发霉,如果存放时间较长,可能还需要撒一些要药粉。


新鲜黄花菜怎么处理

新鲜黄花菜中含有毒素,可以致人轻微中毒,所以我们一般都会将新鲜黄花菜处理一番才会食用,除了上面晒干处理的方法,还可以在食用前焯水和浸泡,这样不仅去除了毒素,还能让你品尝到新鲜的黄花菜。

让我们看看具体的处理方法:将黄花菜的每一朵黄花剥开,除去里面的花蕊,因为花蕊中含有大部分毒素秋水仙碱,随后将黄花菜冲洗干净,用盐水浸泡半小时就可以让毒素减弱或者消失,这时候才能放心食用,当然也可以在炒至之前增加焯水的步骤,这样也可以去除毒素。总之在食用新鲜黄花菜之前一定要注意这些步骤,否则可能造成中毒。


新鲜黄花菜有毒吗

新鲜黄花菜在食用前需要处理的原因正是因为含有毒素,这是一种叫做秋水仙碱的毒素,它存在在黄花菜中,这种毒素能够抑制细胞的增长,它曾被用作抑制癌细胞的生长,但是它同时也会对正常的细胞造成影响,所以才会对身体有害。一次食用100克以上的鲜黄花菜就能引发中毒症状,轻微中毒症状就是恶心、呕吐、拉稀以及腹痛等,严重的会发生肌肉疼痛无力、手指脚趾麻木、不正常的瘀伤或者流等,而需要知道的是7~65毫克的秋水仙素可能会致命,因此可以说鲜黄花菜是有毒的。


新鲜黄花菜的做法

如果因为新鲜黄花菜含有毒素你就有放弃这种美食,显然不是正宗的吃货,只要毒素可以消除,我们有什么理由要拒绝这种健康又好吃的美食呢?让我们看看新鲜黄花菜能够做出什么好吃的菜吧。

黄花菜炒牛肉

准备材料:新鲜黄花菜、牛肉、红辣椒、姜、蒜

做法:

1、把新鲜的黄花菜剥开,将里面的花蕊摘除,冲洗后放在水中浸泡30分钟左右;

2、在锅中烧开水,放入黄花菜焯水,不要煮太长时间,否则影响口感;

3、在锅中放油,爆香姜蒜、辣椒,加入牛肉丝炒至变色;

4、将焯过水的黄花菜放入锅中一起炒,炒熟后加食盐,鸡精等调味,翻炒均匀就可以出锅了。

新鲜的黄花菜很快就制成了一道美味的家常菜,荤素搭配味道真的很不错哦!而且黄花菜的营养十分丰富,吃货们快行动起来吧,记得先处理好黄花菜哦。


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