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濮阳小吃大全_濮阳特色小吃美食介绍

 

濮阳位于中国河南省的东北部,黄河下游北岸,冀鲁豫三省交汇处。濮阳北与河北省邯郸市交界,西与安阳市、滑县、汤阴县接壤,西南与长垣县毗邻,东与山东省泰安市、济宁市接壤,东北与山东省聊城市接壤,东南与山东省菏泽市接壤。

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三鲜豆腐脑

简介

三鲜豆腐脑是河南省经典的汉族传统小吃。瘦肉、鸡肉和任意一种海鲜搭配在一起都可称之为三鲜。把虾仁洗净,拌入少许蛋清、淀粉;葱、姜、香菜洗净切末;白果洗净;海参洗净,用葱姜末、料酒加适量清水,煮10分钟去腥,然后捞出、冲凉、切片;干贝先泡半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕成细丝;将高汤烧开,加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸,改小火,加入盐、胡椒粉调味;慢慢滑入豆腐脑,略煮即关火盛出,撒下香菜末即可。

做法

制作材料:豆腐脑(250 克)辅料:虾仁(100 克)水发海参(100 克)干贝(25 克)白果(25 克)鸡蛋(1 个)香葱(1 棵)生姜(1 小块)香菜(2 棵)淀粉(适量)调料:高汤(8 大匙)料酒(1 大匙)胡椒粉(1 小匙)精盐(1 小匙)

制作过程:1.虾仁洗净,拌入少许蛋清、淀粉;葱、姜、香菜洗净切末;白果洗净;2.海参洗净,用葱姜末、料酒加适量清水,煮10分钟去腥,然后捞出、冲凉、切片;3.干贝先泡半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕成细丝;4.将高汤烧开,加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸,改小火,加入盐、胡椒粉调味;5.慢慢滑入豆腐脑,略煮即关火盛出,撒下香菜末即可。

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